Wakaba

En las vibrantes calles de Kanazawa, Wakaba atrae a aquellos que anhelan el auténtico oden, un pilar de la comida reconfortante japonesa. El encanto del restaurante se realza con una decoración de la era Showa, creativamente reinventada por talentosos estudiantes de arte locales. En el corazón del menú de Wakaba se encuentra su legendario oden. Utilizando ingredientes frescos y de temporada cocidos a fuego lento en un sabroso dashi, los platos ofrecen una explosión de sabores. Destacan el sustancioso rábano daikon, el único kurumafu acompañado de huevos de codorniz, y su famoso doteyaki. Este plato destacado consiste en tierna panceta de cerdo envuelta en miso blanco y coronada con una guarnición de cebollines, creando una sensación de sabor que encanta a todos. Situado cerca del Jardín Kenrokuen, Wakaba ofrece un perfecto interludio culinario para un día de turismo. Aunque bulle con locales y viajeros curiosos, el restaurante mantiene un ambiente acogedor y cálido. Con un personal amable y chefs trabajando diligentemente detrás del mostrador, Wakaba regala a sus invitados no solo una comida, sino una experiencia encantadora. Se recomienda hacer reservas, pero los que llegan sin cita son bienvenidos a unirse a este viaje culinario en este querido establecimiento.