CRAFEAT

En CRAFEAT, cada plato es una obra de arte literal. No es una frase que se diga a la ligera. Cada plato en CRAFEAT se sirve en laca Wajima-nuri, nombrada así por la ciudad de Ishikawa del mismo nombre. Este tipo de laca es particularmente famoso por la belleza de su acabado, y suele presentarse en un llamativo tono rojo o negro, a menudo adornado con delicados patrones dorados. Con múltiples capas de laca necesarias y el uso exclusivo de una tierra de diatomeas especial que solo se encuentra en la Prefectura de Ishikawa, el proceso de creación de un solo utensilio Wajima-nuri es intensamente laborioso y complejo, involucrando más de cien etapas. Pero el resultado final es algo incomparable con cualquier otra laca en Japón, o incluso en el mundo. Lo mismo se puede decir de la cocina en CRAFEAT, que es tan hermosa como la vajilla. La confluencia de corrientes cálidas y frías en el Mar de Japón frente a la costa de Ishikawa le otorga una variedad asombrosa de mariscos. Durante todo el año, desde las montañas hasta las tierras bajas, el clima fértil de Ishikawa ofrece una abundancia de productos de temporada. Todo esto se reúne en la cocina de CRAFEAT para ser hábilmente transformado en un kaiseki tradicional. Una comida kaiseki en CRAFEAT es la manera en que el personal se involucra en el acto de "preservación viva", dice el propietario, quien es un artesano de Wajima-nuri de décima generación. Al participar en una comida utilizando laca Wajima-nuri, los invitados ayudan a mantener viva la tradición, comprometiéndose tangiblemente con esta forma de arte histórico.