Detalles del Restaurante

Incluso para aquellos que quizás no reconozcan el nombre, probablemente hayan visto esta icónica secuencia en redes sociales: Un cuadrado perfecto de carne wagyu cruda, estilo yukhoe, coronado con una capa cuidadosamente colocada de cebolla y yema de huevo, y luego cubierto con una burbuja llena de humo creada con una pistola especial. La burbuja estalla, liberando un humo aromático sobre el yukhoe.

Este es el “yukhoe ahumado al instante” de Yakiniku Inoue Ginza, un restaurante que se volvió viral en TikTok e Instagram poco después de su apertura en 2023, gracias a sus platos ingeniosos y juguetones, siendo el yukhoe mencionado el más famoso. En busca de una evolución continua cada día, Inoue se ve a sí mismo como una “reacción científica” entre dos chefs, uno de los cuales dirigía la cocina de un hotel en Tokio, y el otro ha estado en el negocio del yakiniku por más de 20 años.

Muchos veteranos de hoteles y restaurantes también han sido reclutados para desarrollar el menú del restaurante, yendo más allá de las ofertas habituales que los restaurantes yakiniku suelen ofrecer. Juntos, buscan redefinir lo que el yakiniku es y puede ser, ofreciendo opciones de menú cada vez más esotéricas como el pudín de foie gras, entre otros.

Curiosamente, para un restaurante yakiniku, donde la parrilla es el foco del menú, muchos de los platos emblemáticos de Yakiniku Inoue son crudos (como el yukhoe mencionado). Esto se debe a que el restaurante maneja y prepara solo carne cruda que está certificada como segura según los altos estándares del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar, permitiendo a los huéspedes experimentar el wagyu en su forma más pura.

Esta excelencia en wagyu se complementa con mariscos finos de todo Japón, incluyendo ostras, erizo de mar y algas de la Bahía de Hirota en Rikuzentakata, Prefectura de Iwate, así como de la costa de Kesennuma en la Prefectura de Miyagi. El arroz, por su parte, es el mejor de la Prefectura de Niigata, proveniente de los fértiles campos de Uonuma. De esta manera, los chefs realizan un recorrido culinario por todo el país, llevando a los comensales desde los bosques del norte de Hokkaido hasta las costas del sur de Kyushu sin salir del país.

Sobre todo, Yakiniku Inoue es un lugar para celebrar. El ambiente pone a uno a gusto al instante, con una iluminación cálida y una decoración rústica que hace un uso intensivo de ladrillo y madera, contrastando inmediatamente con el vidrio y el acero del exterior de Ginza. Justo al este de la estación Ginza-itchome, y en la calle adyacente a la famosa tienda de papelería Ginza Itoya, su fachada es cálida y acogedora, especialmente en las frías noches de invierno. Toma asiento en el área abierta para disfrutar del ambiente —y de algunos vinos de la bodega— o elige una sala privada para una experiencia más exclusiva.

Yakiniku Inoue Ginza Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no poder acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se lista a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• Aunque el restaurante hará todo lo posible por reservar las opciones de asientos preferidas de los invitados, puede que no siempre sea posible debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Yakiniku Inoue Ginza Días Laborales

Yakiniku Inoue Ginza Dirección

1-6-6 Ginza, Chuo-ku, Tokio 104-0061, Japón

Yakiniku Inoue Ginza Información de acceso

• Yakiniku Inoue Ginza es accesible a través de un paseo de 5 minutos desde la estación Ginza

• a 1 minuto a pie desde la estación Ginza-itchome

• a 4 minutos a pie desde la estación Kyobashi. Alternativamente

• está a 4 minutos a pie desde la estación JR Yurakucho.

Yakiniku Inoue Ginza Número de teléfono

Yakiniku Inoue Ginza Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 72 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.