本州の南に位置する広島は、1945年の悲劇的な爆撃の象徴として、広島湾を見渡す美しい都市として再生されました。一度は人が住めないと考えられたこの地は、爆撃からわずか70年で驚異的な復興を遂げ、歴史の中で最も痛ましい記憶の一つを乗り越えました。
多くの訪問者と同様に、あなたも原爆ドームや平和記念公園を訪れ、宮島で鹿と一緒に写真を撮り、屋台の食べ物を楽しむために広島を訪れるかもしれません。しかし、少し立ち止まってこの街を感じてみると、広島には独自のリズムと魂があることに気づくでしょう。広い通りと親切な人々に迎えられ、広島は近年、自らの魅力を開花させてきました。市内中心部にはレストランやバーが立ち並び、広島独自の活気ある食文化が築かれています。広島と宮島を食を通じて発見するための究極のガイドをお届けします。
広島市内には6本の川が流れ込み、広島湾へと注いでいます。そのため、広島は「水の都」とも呼ばれています。広島湾からインスピレーションを受けた多くの有名な料理が広島で生まれ、地元の食材や海産物が供給されてきました。また、広島県全体からの産物や収穫物も広島の食文化を豊かにしています。
広島で食べるべきもの
広島の必食グルメをご紹介します！
- 広島焼き（広島風お好み焼き）
- 牡蠣
- レモン
- 穴子
- 辛つけ麺
- 日本酒
- 尾道ラーメン
- 小鰯（こいわし）
- もみじ饅頭
- 山ふぐ（刺身こんにゃく）
- カレー
1. 広島焼き（広島風お好み焼き）
広島は広島風お好み焼き、通称広島焼きの発祥の地です。この層状の塩味パンケーキは戦後の時代に生まれ、地域で有名な料理として人気を博しています。
大阪風お好み焼きと対照的に、広島風お好み焼きは生地、卵、肉、キャベツが個別に層状に重ねられています。広島では大阪よりも多くのキャベツが使われるのが特徴で、そばやうどんを加えることも一般的です。
市内のどこでもこの地元料理を見つけることができますが、市内中心部の「お好み村」では、3階建ての建物で様々なトッピングを楽しむことができます。
広島のサイクリングツアーの後に広島焼きを試してみたいですか？
広島城や平和公園などを巡る市内観光サイクリングツアーで広島の風景を楽しみましょう。英語ガイドが広島の平和への取り組みや戦後復興について教えてくれます。この2時間は忘れられない体験になるでしょう。
自転車で市内を巡った後、地元のレストランで広島風お好み焼きを味わうことができます！
2. 牡蠣
広島は日本の牡蠣消費量の60%を供給するトップの牡蠣生産地であり、広島に来たら牡蠣は必食です。牡蠣は好き嫌いが分かれる海産物ですが、10月から3月にかけて広島の牡蠣は大きく、ジューシーで風味豊かです。6本の川が中国山地からの栄養を運び、広島湾に注ぐことで牡蠣に豊かさを与えています。牡蠣好きは、新鮮なもの、焼き牡蠣、揚げ牡蠣（カキフライ）、土鍋で煮込んだカキのどて鍋、または広島風お好み焼きに入れて楽しむことができます。牡蠣専門店「かきや」で食べるのが一番で、宮島には多くのかきやがあり、牡蠣のセットメニューや屋台での軽食を楽しむことができます。
3. レモン
レモン？そうです、レモンです！広島周辺の県は日本のレモンの主要生産地であることはあまり知られていません。瀬戸内海の近くにあるため、日差しと温暖な気候の中で育った広島レモンは、鮮やかな色が特徴で、その果肉はジューシーで香りが強いです。緑のレモンもスナックとして食べられたり、飲み物のガーニッシュに使われたりします。
赤い印の「赤しゅ」で品質が保証されたこれらの高級レモンは、農薬や保存料を使用せずに生産されており、皮も食べられるため、すりおろしてスパイスとして使うことができます。
広島のお好み焼きにレモンを絞ると、料理の味が引き立ちます。また、広島ではレモンを使った日本酒や飲み物も生産されています。もちろん、広島湾で採れた新鮮な牡蠣に地元のレモンを絞るのも絶妙な組み合わせです。
4. 穴子
広島で試すべきもう一つの海産物は穴子です。川で育つ鰻（うなぎ）とは異なり、穴子は特に柔らかい食感で知られています。
穴子は焼いたり、穴子飯としてご飯の上に乗せて食べることができます。炭火で軽く燻され、みりんと醤油でほんのり甘く味付けされた穴子の風味がご飯に染み込みます。
この料理は非常に有名で、広島弁当箱にも穴子とご飯が入っており、人気店での行列に並ぶ時間がない場合にも便利です（もちろん、新鮮なものが最適です）。
5. 辛つけ麺
日本全国でつけ麺を食べることができますが、広島のつけ麺は辛い食べ物が好きな方にぴったりです。広島ではこの辛いつけ麺が非常に人気で、特に辛いことで知られています。広島のつけ麺は通常冷たく提供され、好みの辛さのスープに浸して食べます。
辛さに挑戦したい方は、胡椒をたっぷり使っても良いでしょう。この胡麻がトッピングされた赤いスープは、辛い食べ物が好きな方にぴったりの広島の麺料理です！
6. 日本酒
広島は日本のトップ3の日本酒生産地の一つであり、約50の酒蔵が日本で最高の酒を生産しています。京都の伏見や神戸の灘に次ぐ広島の西条酒蔵地区は、日本酒の世界で重要な役割を果たしています。
広島では毎年秋に酒祭りが開催され、日本醸造研究所や全国新酒鑑評会の本拠地でもあります。
広島で作られる日本酒は、リッチで高品質とされており、一年を通じて様々なスタイルの酒が作られています。春の新酒や秋のひやおろしなどがあります。
7. 尾道ラーメン
広島で有名なラーメンは尾道ラーメンで、広島県東部の小さな町、尾道から生まれました。尾道は一見何もない町に見えますが、風光明媚な街並みや多くの寺院があり、時代劇やテレビドラマの撮影地としても知られています。
広島は尾道のラーメンを少しずる賢く取り入れましたが、それでもこのラーメンは心温まる美味しさです。醤油とだしのスープに細くてしっかりした麺が入っており、豚脂で風味を引き立てたトッピングが特徴です。メンマ、チャーシュー、ネギがトッピングされています。
広島では、瀬戸内海で獲れた地元の海産物を使って作られています。
8. 小鰯（こいわし）
通常は乾燥して販売されている小鰯（こいわし）は、広島で人気のある食材の一つです。
小鰯は美味しくて多用途であり、広島の食文化に加えるべき海産物です。小鰯は焼いたり、新鮮な刺身として食べたり、サクサクの天ぷらや美味しい寿司に使ったりできます。この地元の特産品は広島で食べるのが一番で、新鮮な状態で食べるのが難しいためです。
9. もみじ饅頭
もみじ饅頭は、日本の紅葉の形をした甘い饅頭で、広島で必食のスナックの一つです。広島旅行の記念として家族に持ち帰るお土産として、伝統的にあんこが詰まっています。
これは和菓子であり、日本全国の観光地で見かけることがありますが、広島では特に宮島での甘いおやつとして親しまれています。
この「神社の島」は、広島湾を10分のフェリーで渡ったところにあり、正式には厳島と呼ばれています。厳島神社があり、瀬戸内海に浮かぶ鳥居がアイコンとなっています。宮島は観光地として人気があり、鹿が自由に歩き回り、屋台の食べ物が至る所にあります。
今ではあんこ以外の味も楽しめるようになり、広島から宮島への旅行中にお土産やスナックとしてもみじ饅頭を手に入れることができます。
10. 山ふぐ（刺身こんにゃく）
ぷるぷるとした白い刺身こんにゃくは、広島の湯来町エリア発祥の人気料理です。こんにゃくは日本料理でよく使われる根菜です。
麺状や食べやすい塊に加工されることが多く、こんにゃくは灰色で半透明、ゴムのような食感が特徴です。美味しそうに聞こえますか？広島エリアで育つ野生のこんにゃくの根は、中国山地からの新鮮な水で育まれています。
広島の高品質なこんにゃくは「山ふぐ」とも呼ばれ、こんにゃくの根の山地での起源と、加工されたこんにゃくのフグのような食感にちなんでいます。通常の魚の刺身のように、山ふぐはわさびと醤油で食べます。山ふぐは冷やして提供され、時にはわさびの代わりに酢味噌で食べることもあります。
11. カレー
日本のカレーは日本全国で人気があり、海上自衛隊の多くの部隊では毎週金曜日のランチに食べられています。
海上自衛隊が広島に近いため、日本のカレーは「海自カレー」としてさまざまな味でお土産店で販売されています。持ち帰って簡単に温めて美味しいカレーを楽しむことができます。
広島県の呉市は「呉海自カレー」を販売するレストランで知られていますが、広島では牡蠣カレーや「かきカレー」が地元のバリエーションです。地元の海産物をトッピングした日本のカレーは、広島で美味しく楽しむことができます。
広島で食べるべきものはもう謎ではありません。広島には多様な海産物や地域の産物が豊富にあり、広島の食文化は広島湾の海産物や広島県内の都市からの食材や料理に大きく影響を受けています。広島には多くの地元の食べ物があり、宮島にも美味しいレストランや屋台があります。
