ラーメン好きの皆さんに朗報です！今回は特別なビデオシリーズで、東京の華やかな銀座にある「風見ラーメン」で酒粕を使ったユニークなラーメンを試食するフランクの様子をご紹介します。京都の繊細で洗練された日本酒文化にインスパイアされたこのラーメン店は、銀座でもトップクラスの人気を誇ります。ラーメン好きのフランクは、さらに4種類の乾燥魚を使ったスープに新潟産の揚げ油揚げトッピングのラーメンも試食。2つの異なる絶品ラーメンをビデオでぜひご覧ください！
酒粕ラーメン：京都風の銀座ラーメン店で味わう一杯 | スループスアップ
「風見ラーメン」は、銀座のラーメンシーンで一際目立つ存在です。京都を思わせる伝統的でエレガントな内装が特徴。多くのラーメン店と同様に、フランクはまず外の券売機で食券を購入し、カウンター席でシェフと会話しながら調理を見学します。
風見ラーメンの洗練された雰囲気は、メニューにも表れています。海苔や豆腐といった日本の伝統的な食材を活かし、特に酒粕を使ったスープが特徴です。酒造りの過程で生まれるこの酒粕が、スープに独特の風味を与えています。鶏と豚の骨から出る濃厚な旨味に、貝の風味と酒粕の甘みが加わり、クリーミーな味わいを楽しめます。
スープに合う太くてもちもちした麺に、2種類のチャーシュー、海苔、色鮮やかなほうれん草、半熟卵がトッピングされています。中でも注目すべきは、スープを吸収しやすいスポンジ状の油揚げで、ネギのシャキシャキ感と絶妙なバランスを生み出しています。
フランクの2杯目のラーメンは、同じトッピングが乗っていますが、より繊細な麺と全く異なるスープベースが特徴です。4種類の煮干し、鰹節、鯖節を使用したスープは、軽い塩味と薄いスープの組み合わせで、上品な味わいを生み出しています。ポルチーニソースを添えて、自分好みに味を調整することも可能です。ビデオでラーメンの全レビューをお楽しみください！
フランクと行く、東京のビーガン/ベジタリアンラーメンツアー！グルテンフリーオプションも！
このビデオを見て、他の地域のラーメンにも興味が湧いた方は、ぜひ東京のビーガン/ベジタリアンラーメンツアーに参加してみてください！活気ある渋谷で、北海道スタイルのラーメンを専門とする人気店を訪れ、北海道の独自の料理スタイルを体験できる2種類のミニラーメンを試食。その後、現代的なフルサイズのラーメンを提供するフュージョンラーメン店へ！ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションもあるので、どなたでも楽しめます！
もっと知りたい方は、Japan by Food YouTubeチャンネルをチェックして、最新のビデオをお見逃しなく！
