新潟で寿司作りの技を学ぼう。新鮮な海の幸と日本有数の米どころとして知られるこの地域で、寿司の魅力を体験できます。

この実践的な体験では、地元市場から仕入れた新鮮な魚介類を使って、一から寿司を作ります。

50年以上の経験を持つプロの寿司職人の指導のもと、日本を代表する料理の一つである寿司の技術を学びます。魚の下ごしらえからシャリの握り方、寿司の組み立てと盛り付けまで、丁寧に教えてもらえます。

体験は本格的な地元のレストランで行われ、シェフの制服に着替えてからカウンターの裏へ。料理をしながら、講師が寿司文化や伝統的な技術、日本料理における米の重要性、特に新潟の米作りの伝統についての知識を共有してくれます。

講師は日本語で教えますが、通訳が同行しているので、安心して各ステップを追うことができます。

クラスが終わる頃には、寿司職人の技と新潟が日本の食の名所である理由を深く理解できるでしょう。