歴史と海の幸が交差する焼津の魅力的な海岸で、味わい、伝統、そしてサバの技に浸る体験があなたを待っています。文化的な魔法を添えてお届けします。

1832年創業の家族経営の魚卸売業者で、サバ（鯖）のフィレ技術に没頭しましょう。110年の歴史を持つ美しく改装された古民家で、この体験は焼津の漁業遺産と日本で最も有名な魚の一つであるサバの調理技術を本格的に体験できます。

ホストの専門的な指導のもと、伝統的な包丁の研ぎ方や、新鮮なサバを正確にフィレにする方法を学びます。サバの加工に何十年もの経験を持つ彼らは、地元漁師による持続可能な「タモすくい」漁法から、厳格な競り、加工、そして完璧な寿司コースのための魚の準備まで、全ての知識を共有します。

フィレ技術を磨いた後は、本当のご馳走が始まります。口の中でとろけるサバ寿司御膳（セットメニュー）コースです。あなたがフィレにしたサバは完璧に焼かれ、伝統的な寿司コースや濃厚なサバ出汁で作られたラーメンと共に提供されます。

プレミアムな地元の日本酒（未成年にはソフトドリンク）が食事に添えられ、味わいをさらに引き立て、焼津の海の幸文化の本質を味わうことができます。

この絶品のランチを楽しむ間、ライブの三味線演奏が空間を満たし、体験に静かな優雅さを加えます。演奏者はホストである友子さん、岩清家の7代目で、囲炉裏のそばでのこの穏やかな田舎の雰囲気にぴったりのムードを演出します。茶道スタイルでの抹茶体験もできます。

食通の方、料理愛好家の方、または本物の文化体験を求める方、岩清は静岡の海の幸遺産の中心への忘れられない旅を提供します。