十日町で越後杉の収穫、香り作りと季節の食事体験

十日町の森や農場、そして雪に覆われた冬は、日常生活に深く根付いています。この体験では、神宮寺の歴史ある境内からその暮らしに触れることができます。 神社でホストと合流し、茅葺屋根の観音堂や山門を見学します。どちらも文化財に指定されており、季節ごとの風景の中で手作業で越後杉の葉を収穫します。冬には「かんじき」と呼ばれる伝統的な日本の雪靴を履いて、雪を踏みしめながら杉の枝に囲まれた景色を楽しむことができます。 収穫した葉は、木造のコミュニティハブ「いこて」へと運ばれ、そこで蒸留器に入れて精油を抽出します。温まると共に、森の香りが空間を満たし、十日町周辺で育った杉と、いこての建材に使われた杉が繋がります。 蒸留が進む間、Lily Gardenの指導のもと、手作りの自然香を作ります。その後、地元の十日町の食材を使った季節のコースランチを楽しむことができます。 杉材に囲まれた空間で、蒸留に使った葉を提供する木々が、食事の場も形作っていることを体感できます。季節によっては、夏には近くの畑で野菜を収穫したり、冬には「雪室」と呼ばれる自然の雪冷蔵庫から食材を取り出すこともあります。 蒸留が完了したら、新鮮に抽出された越後杉の精油の香りを体験し、自分だけのルームスプレーを作ります。完成したスプレーは、その日の森や食、季節の風景を思い出させる個人的な記念品となります。純粋な蒸留精油は持ち帰ることができません。 十日町市は、その独自の雪国文化で日本遺産に指定されています。この体験を通じて、厳しい寒冷地で育った十日町杉、独特の食文化、そして豪雪に形作られた建築を探求しましょう。