日本の朝を、季節の食材と伝統的なレシピで始めてみませんか？

東京の世田谷区にある家庭のキッチンで行われるこの少人数の朝のクッキングクラスでは、栄養と味わいのバランスが取れた伝統的な和朝食の作り方を学びます。

土鍋でご飯が炊き上がる間、ホストが日本の家庭で代々受け継がれてきた料理を紹介します。新鮮で地元の食材を使いながら、シンプルな材料がどのようにして満足感のあるバランスの取れた食事に変わるかを学びます。

伝統的な四角い卵焼き器を使って和風オムレツを作ったり、植物ベースの代替品を試したり、ひじきの煮物やおひたしなどの定番の朝食料理を作ります。おひたしは、だしと醤油で味付けされた季節の野菜を使います。

また、季節の野菜を使った味噌汁を作り、日本の家庭料理の基礎となる本格的なだしの取り方を学びます。

その他の朝食の定番には、冷ややっこや、伝統的な家庭の方法で作る自家製の漬物、そして日本の有名な発酵食品である納豆が含まれることがあります。冒険心のある方には、納豆を試してみるのもおすすめです。

この体験は、日本を旅行中にビーガンやグルテンフリーの朝食を見つけるのに苦労したリピーターのゲストからインスピレーションを受けて生まれました。

クラスは、和朝食が栄養豊富でありながら柔軟性があるという考えを反映しており、異なる食事の好みを持つゲストでも本格的な家庭料理を楽しめるようになっています。

体験中は、ホストが英語で食材や技術、文化的背景を説明し、ガイドします。

料理が終わったら、みんなでテーブルを囲んで自分たちで作った朝食を楽しみ、会話を交わしながら、東京を探索する前にリラックスした一日のスタートを切りましょう。