レストランの詳細

ミシュランの星を一度獲得するだけでも、通常は店の名声を不動のものにするには十分です。しかし、北新地 鮨 栞庵 やましろは、その評価に安住することなく、江戸前寿司の本質を追求し続ける姿勢を貫いています。

大阪・北新地エリアに店を構える北新地 鮨 栞庵 やましろは、都市の賑わいの中にありながら、静かで凛とした空気を湛えた一軒。立地の利便性と、職人の技が織りなす非日常の体験が共存する空間です。

北新地 鮨 栞庵 やましろの職人にとって、江戸前寿司とは単なる食事ではなく、五感で味わう総合的な体験。寿司が口に運ばれる前から、香りや佇まい、美しさで心を掴み、誇りをもって提供されるべきものと考えられています。

旬の野菜や海鮮を厳選し、江戸前の流儀に則って魚は丁寧に熟成。旨味と奥行きを最大限に引き出します。一貫一貫は熟練の技によって丹念に仕上げられ、味わいはもちろん、視覚的な美しさにも妥協はありません。

職人たちは、すべての握りはお客様のために存在していると語ります。食べた瞬間に浮かぶ満足げな笑顔こそが、彼らの最大の原動力なのです。

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

• ご予約時間より15分を過ぎてもご来店がない場合は、自動的にキャンセル扱いとなります。

• グルテンフリー・ヴィーガンへの対応はいたしかねます。

• ベジタリアンのご対応は、予約日の3日以上前よりお承りいたします。予約日より2日以内のご要望にはお応えできかねます。

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 営業日

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 住所

大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-16 京冨ビル B1F

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 アクセス情報

• JR北新地駅より徒歩約2分。

• 大阪メトロ四つ橋線・西梅田駅より徒歩約3分。

• JR大阪駅・各線梅田駅からも徒歩圏内で、アクセスしやすい立地です。

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 電話番号

北新地 鮨 栞庵 やましろ　 キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。