Chunagon Kobe Harborland

神戸ハーバーランドのモザイク3階に位置する「中納言」は、観光を楽しんだ家族やショッピングを満喫したカップルが訪れる人気のレストランです。 1974年に筒井誠一によって創業されたこの伝説のレストランは、東京や大阪にも支店を持ち、長年にわたり愛されています。料理の中心には、日本の高級食材である伊勢海老があり、その脱皮の過程や独特の曲がった背中から、成功と長寿をもたらすと信じられています。 茹でる、焼く、揚げる、刺身で提供するなど、どの調理法でも新鮮な伊勢海老を堪能できます。信頼できる仕入れ先から頻繁に入荷されるため、常に最高の品質を保っています。生け簀で生かされている伊勢海老は、料理人がその技を駆使して調理します。 刺身では、提供直前に切り分け、冷やした日本酒で洗うことで、肉が引き締まり甘みが増します。目の前で調理されるライブ伊勢海老の踊り焼きは、料理人が日本酒で蒸し焼きにするパフォーマンスのような体験です。中納言の料理はどれも芸術品で、美しい器に色鮮やかな野菜と共に盛り付けられます。多くの場合、伊勢海老の殻はそのままの形で提供され、見た目にも驚きを与えます。