Chunagon Kobe Sannomiya Main Branch

1974年に筒見誠一によって創業された「中納言」は、平安時代の書物『堤中納言物語』にちなんで名付けられました。数十年にわたり、5つの店舗を展開し、その料理の中心には常に日本の伊勢海老があります。 神戸交通センタービルの9階に位置する神戸店は、友人や家族が集まり、お祝いの場として利用されています。他の店舗とは異なり、伝統的な宴会スタイルから一線を画し、神戸の街並みを一望できるパノラマビューと、洗練されたモダンな和のインテリアが特徴です。 中納言の料理の真髄は、日本の伊勢海老の新鮮な仕入れにあります。この海の宝は、日本では長寿と成功の象徴とされています。店内の水槽で生きたまま保存され、提供される直前に取り出されます。 伊勢海老は刺身、茹で、蒸し、揚げなど、様々な方法で調理されます。特製サラダには、柔らかく茹でた伊勢海老と米味噌を使った特製ドレッシングが使用されています。刺身には冷酒で洗い、食感を引き立て、甘みを引き出します。特に注目すべきは、シェフが目の前で伊勢海老を調理する「踊り焼き」のライブパフォーマンスです。