Dashi to Kona

本物の味を求めるなら、地元の人が集まるお店へ行くのが一番です。そんな中、月島もんじゃストリートに新たにオープンしたもんじゃ焼き店に行けば、間違いなく本格的な味を楽しめます。 東京・月島のこの狭くて魅力的な通りには、80軒以上のもんじゃ焼き専門店が軒を連ねています。大阪のお好み焼きに対抗する東京の味、もんじゃ焼き。その中でも「だしと粉」は特におすすめのお店です。 伝説の「まぐろ屋月島西仲」の向かいに位置する「だしと粉」は、25年間まぐろ屋で修行を積んだ元弟子が経営しています。彼の技術を活かし、もんじゃ焼きをストリートフードからグルメな体験へと昇華させています。 「だしと粉」の生地は、イワシ、アジ、サバ、マグロの4種類の魚粉をブレンドし、旨味の層を重ねています。液状の生地を流し込むと、香ばしい縁ととろけるような濃厚な味わいが絶妙なバランスで仕上がります。薄く広げたもんじゃには、削りたてのかつお節がトッピングされ、さらに風味が引き立ちます。 看板メニューのもんじゃは格別です。生地の山にはたっぷりのネギとバター、そして特筆すべきはぷりぷりでクリーミーな広島産牡蠣がのっています。鉄板で焼き上げるスタイルが好きな方には、他の焼き物もおすすめです。牛すじとこんにゃくを使ったお好み焼きや、海鮮とジューシーな豚肉を炒めた焼きそばも楽しめます。 調理は主に鉄板で行われるため、友人や家族との共同作業が楽しめます。「だしと粉」は、もんじゃ焼きのオリジナリティを笑顔とともに届けることを大切にしています。