Hatsune Sushi (Hatsunezushi)

東京の高級寿司店の中でも、サービス、革新性、そして品質で一歩先を行く体験を求めるなら、Hatsune Sushi（初音寿司）は外せません。 シェフは料理人としての役割だけでなく、ホストやエンターテイナーとしてもおもてなしを大切にしており、温かい雰囲気でお客様を迎え入れます。彼の型にはまらないアプローチは、訪れるたびに忘れられない体験を提供してくれます。 例えば、すべての料理にお皿を期待しないでください。Hatsuneさんは、目の前で作った料理を直接手渡しし、簡単な説明を添えてくれます。また、多くの魚の切り身を温めてから提供したり、濃厚で複雑な味わいを持つ赤酢を使用していることにも驚くかもしれません。 コースの品数は豊富で、サラダや前菜から始まり、新鮮な本マグロの切り身、そして完璧に組み立てられた握りが続きます。メニューは季節によって変わりますが、定番のネタに加え、この店ならではの独創的な一品も楽しめます。 予約スケジュール: 予約解禁日: 毎月1日の正午（JST）に、次の2ヶ月間の予約が可能になります。 例: 5月15日の予約を希望する場合、3月1日の正午（JST）に5月の席が解放される際に予約を確保する必要があります。人気の日程は瞬く間に埋まってしまいます。 ミシュランの評価: 2009年 - 2つ星 2021年 - 星なし