Honkogetsu

大阪の懐石料理店であるこの場所は、まるで日本の博物館や寺院のように、文化が器や皿に詰まっています。カウンターを形作る600年の歴史を持つ木材からも、歴史の息吹が感じられます。 料理の流れは茶道の手順に従い、内装のレイアウトも同様です。黄金色の出汁の煮物や焼き魚など、どの日本料理にも深い歴史が感じられますが、決して古臭さはありません。むしろ、時を超えた品格が漂っています。 味わいは繊細で、日本の伝統的な食文化を愛する人々の好みに合ったものですが、食事を通じてゆっくりと深みが広がります。季節ごとの料理には、それぞれの季節をテーマにした器が用意されており、町で最も美しい食体験の一つに仕上げられています。