レストランの詳細

大阪の法善寺横丁の石畳の路地にひっそりと佇む「法善寺すし処 なかたに」。このお店は、オーナーシェフの中谷裕之さんの寿司への情熱から生まれました。彼のキャリアは、学生時代に寿司店でアルバイトを始めたことからスタートし、東京で4年間技術を磨いた後、大阪の名店「野口」でさらに6年間経験を積みました。2015年に独立して店を開いたその日も、彼は長年の魚屋を訪れ、最高の魚を選ぶというお馴染みの儀式から始めました。

2017年から2020年まで4年連続でミシュラン星を獲得した後も、彼は8席の檜のカウンターの後ろで、信頼のおける同じ仕入先から仕入れた新鮮な海の幸を調理しています。魚の育て方や捕り方にこだわり、地元の食材を基盤にした江戸前寿司を提供しています。

初めて訪れる方にとっては敷居が高く感じるかもしれませんが、彼の寿司は気軽に楽しめるもので、何よりも親しみやすさを大切にしています。いつも気配りを欠かさない彼は、お客様の好みの海の幸を尋ね、好きなネタを伝えると次の握りを形作りながら頷きます。おかわりを頼んでも眉をひそめることなく、伝統的な江戸前寿司を守るために酒粕から作られた赤酢を使っていることを嬉しそうに教えてくれます。

最後に、個々のお客様に合わせたサービスとして、旬の日本酒10種類の中から、純米大吟醸や大吟醸を選んで寿司と一緒に楽しむことができます。

Hozenji Sushidokoro Nakatani 備考

• スタッフは英語を話せず、英語メニューもありませんのでご注意ください。

• 食事制限やアレルギーがある場合は事前にお知らせください。

• 当日にお知らせいただいても対応できません。

• 特に魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

Hozenji Sushidokoro Nakatani 営業日

Hozenji Sushidokoro Nakatani 住所

日本、〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1-1-7

Hozenji Sushidokoro Nakatani アクセス情報

• 法善寺すし処 なかたには、なんば駅（大阪メトロ）から徒歩5分、近鉄日本橋駅から徒歩5分、近鉄線の大阪難波駅から徒歩6分の場所にあります。

Hozenji Sushidokoro Nakatani 電話番号

Hozenji Sushidokoro Nakatani キャンセルポリシー

食事開始時間の1ヶ月前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。