L'evo

※ L'evoでは毎日12:00と12:30にランチサービス、18:00と19:00にディナーサービスを行っています。予約時にはご希望の時間帯をお知らせください。 また、L'evoは公共交通機関でのアクセスが難しいため、予約時には最寄りの場所をお知らせいただき、レストラン側から交通手段についてアドバイスさせていただきます。 ——— L’evoのシェフとそのチームは、富山に住んでいることを誇りに思っています。それもそのはず、この日本の一角の豊かさは、このフレンチ・ジャパニーズフュージョンレストランで体験できる味と品質を通じて明らかです。 すべての食材は地域から調達され、さらにカトラリー、食器、家具のすべてがシェフの地元の職人仲間によって作られました。彼らのダイニング体験は、特定の場所、その自然環境、そこに住む人々に深く根ざしており、他の場所では再現不可能です。 地元への誇りがL’evoの成功の第一の秘密です。前衛的な実験が第二の秘密です。彼らの革新的な精神は、薪の香りを染み込ませたヨーグルトや、鶏が初めて産んだ卵であるバージンエッグなどの珍しい食材の使用を通じて表現されています。 高級温泉ホテル内に位置するこの場所自体が、外の静かな川を眺める大きな窓によって、静寂とリラクゼーションの雰囲気を高めています。