レストランの詳細

京都の静けさは、大通りではなく路地の奥にある。中京区新町通のその一角に、すし処 滿はひっそりと佇む。麻ののれんをくぐると、檜のカウンターが八席。木の淡い香りが、外の空気とは違う時間をつくり出している。

職人のこだわりは、食べた人にしかわからない場所に宿っている。独自に仕立てた醤油、丁寧に炊き上げた米、そしてネタの重さや味わいに合わせてひとつひとつ調整するシャリの量。派手さはないが、その積み重ねが一貫の完成度を決める。

おまかせのコースは、全国から仕入れた旬の魚介で構成される。細かく包丁を入れた烏賊はとろけるようになめらか。肉厚な赤貝は、噛むたびに磯の旨みが広がる。とろ、いくら、白身。それぞれが最小限の言葉で語りかけてくる。

派手な看板も、大きな声もない。温かさは本物だが、押しつけがましくない。技は確かだが、それを誇示しない。食事を終えて外に出ると、京都の夜がそのまま続いている。静かで、どこか奥行きのある、そういう夜だ。

Sushi Dokoro Man 備考

• アレルギーやお食事制限がある場合は事前に必ずお知らせください。予約日当日のご要望には対応できない場合がございます。

• 魚介類または野菜の制限を含む大幅なお食事制限がある場合、予約をお断りする場合がございます。

• 上記に記載しているコース内容は一例であり、季節や仕入れ状況により変更となる場合がございます。

• 予約確定後であっても、混雑状況によりご希望のお席を確約できない場合がございます。

• 掲載されている写真はイメージです。

Sushi Dokoro Man 営業日

Sushi Dokoro Man 住所

〒604-0041 京都府京都市中京区新町御池上ル中之町34-2

Sushi Dokoro Man アクセス情報

• 京都市役所前駅 徒歩9分

• 烏丸御池駅 徒歩5分

Sushi Dokoro Man 電話番号

Sushi Dokoro Man キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。