レストランの詳細

アマン東京ホテル内に位置し、皇居からほど近い場所にある「武蔵 by アマン」は、プレミアム寿司店の中でも際立つこだわりを持つ名店です。シェフの武蔵裕之は、ゲストに最高の体験を提供するために、細部にまで徹底したこだわりを見せます。

そのこだわりは、料理が提供される何ヶ月も前から始まります。山梨県にある自身の田んぼで、シェフ武蔵は手作業で米を育て、完璧な食感を追求しています。

40年以上の経験で磨かれた直感を活かし、彼はこの米を基に、職人技の江戸前寿司を提供します。季節ごとに調整されたおまかせコースは、その日の朝に仕入れた素材を使用し、館内のマスターソムリエ藤原龍による洗練された酒のペアリングと共に提供されます。

Aman Tokyo Musashi by Aman アクセス情報

• 大手町駅から徒歩1分。

Aman Tokyo Musashi by Aman 電話番号

Aman Tokyo Musashi by Aman 営業日

Aman Tokyo Musashi by Aman 住所

東京都千代田区大手町1丁目5-6 大手町タワー 100-0004

Aman Tokyo Musashi by Aman キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。