Sushi Onikai+1

東京・中目黒。閑静な路地を一本入った先に、看板を持たずに店を構える「鮨おにかい+1」。姉妹店を持つ「鮨おにかい」の系譜に連なりながら、この店だけの空気をまとっている。 カウンターは十一席。控えめな照明のもと、職人の所作と包丁の音が静かに響き、酢飯を切る手元からほのかな酢の香りが漂う。肩肘を張らない距離感で、隣の会話がふと耳に届くほどの近さも、この店ならではの心地よさになっている。 食事は一貫ずつ、握られたその瞬間から皿へと運ばれる。品書きに縛られることなく、その日仕入れた魚介の表情に合わせて、握りと肴が交互に運ばれてくる。飲み放題を含めた構成のため、酒を挟みながら、自分のペースで時間を進めていくことができる。 その日の主役となるのはマグロの手巻き。大トロ、中トロ、赤身と三種の味わいを一度に巻き込み、海苔の香りが立つ間もなく口へと運ばれる。合間には、燻して香りを移した魚や、じっくり煮込んだ肝を軍艦に仕立てた一品も控えており、コースの起伏を静かに作っていく。 最後の一貫を食べ終えた頃、席を立つ理由はどこにも急がされていない。中目黒の路地裏で過ごした時間だけが、静かに手元に残る。