ocean good table Ishigaki

沖縄のビーチ体験に欠かせないのがバーベキューです。海風に乗って漂う焼き肉や野菜の香りを楽しみながら、仲間と囲むテーブルでの会話と笑い声は格別です。 そんな体験ができるのが、石垣島のビーチサイドレストラン「ocean good table」です。このレストランはその名の通り、美しい海と美味しい食事、そして地産地消をコンセプトにしています。石垣島の南西端、遠く離れた八重山諸島に位置するこのレストランでは、石垣の食材をふんだんに使ったメニューが楽しめます。肉や海鮮、地元の野菜まで、さまざまな料理が揃っています。 石垣和牛は、日本三大和牛（神戸、松阪、近江）ほど有名ではないかもしれませんが、その美味しさは劣りません。年間600〜800頭しか飼育されておらず、その80％が日本国内外に出荷されるため、非常に希少です。「ocean good table」では、この地元沖縄の珍味を、育てられた場所から数キロメートルの距離で楽しむことができます。 また、レストランの厨房で提供されるもう一つの人気の珍味がアグー豚です。沖縄に生息するこの豚は、第二次世界大戦後に絶滅の危機に瀕し、「幻の豚」とも呼ばれるほど希少です。その脂肪の多さと特に高いグルタミン酸含有量が特徴で、他の豚肉よりも強い旨味を持っています。成長が遅く、他の一般的な家畜品種の約半分の大きさにしかならないアグー豚は、ハンガリーのマンガリッツァやスペインのイベリコ豚にも負けない美味しさと言われています。