Ryo Kawashima

Ryo Kawashimaは、京都市中京区の歴史ある町家を改装した店舗で、日本料理の真髄を味わえるレストランです。店内は7席のカウンターがあり、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。オーナーシェフのRyo Kawashimaは、海外での経験を積み、奈良や宮川町すいれんで20年間の修行を経て、2022年9月にこの店を開業しました。 Ryo Kawashimaでは、季節の素材を活かした料理が提供され、特に香りを重視した調理法が特徴です。塩分を控えめにし、素材そのものの味を引き出す工夫がされています。料理には、鮭のいくらを添えた栗のおかゆや、毛蟹と里芋、アワビの肝ソースをかけたアワビと銀杏の生姜ソースなどがあります。その他にも、鰹のたたきや、海胆を添えたイカそうめん、煮穴子の寿司など、海鮮を中心とした多彩なメニューが揃っています。 このレストランは、カラスマオイケの北東に位置し、伝統的な町家が立ち並ぶエリアにあります。Ryo Kawashimaは、2024年から2年連続で「選ばれたレストラン」として評価され、2025年のGo-E-Mi-Yoガイドでは3つ星を獲得しています。シェフのフレンドリーな接客と、ほぼ一人で運営される印象的なサービスも魅力の一つです。