Sennin Goya

Sennin Goyaは、山梨県北杜市大泉町西井出に位置する、地域料理とオーガニック料理を専門とするレストランです。このレストランは、ジビエ料理と山菜を中心に、季節ごとの新鮮な食材を使用した料理を提供しています。特に、鹿肉のグリルやイノシシのグリル定食、熊肉と山菜のしゃぶしゃぶなどが人気です。 Sennin Goyaのオーナーは、千葉市出身の寿司職人の次男として生まれ、二子玉川のIkkiyuで修行を積んだ経験を持つ人物です。伝統的な日本の猟師との師弟関係を築き、現在のオーナーとしてレストランを運営しています。オーナー自らが高地で山菜やキノコを採取し、料理に活かしています。 レストランの雰囲気は、洗練された高品質のジビエ料理を提供する静かで上品な空間です。外観は荒々しく野性的で、訪れる人々に特別な体験を提供します。ランチでも予約が推奨されており、夫婦で営むこのレストランでは、準備が重要とされています。 アクセスは便利で、駐車場も完備されています。地元の食材を活かした料理と、オーナーのこだわりが詰まったSennin Goyaで、特別なひとときをお過ごしください。