Sumi Kappo Hirac

大阪市中央区、松屋町と谷町の間に位置する「炭割烹ひらく」は、日本料理に革新をもたらす名店として知られています。メニューの中心には、炭火焼きで独自に調理された多彩な料理が並びます。特に常連客に愛されているのが、のどぐろの炭火焼きです。 このレストランは、古い日本家屋の美しさをそのままに、伝統とモダンが調和した内装でゲストを迎えます。オープンキッチンの設計により、シェフが料理を巧みに仕上げる姿を目の前で楽しむことができ、食事の体験をさらに豊かにします。 高橋シェフ率いるチームは、伝統的な技法と現代的な革新を巧みに組み合わせ、厳選された旬の食材を使用して料理を創り出します。オーストラリアの希少なワインを含む厳選されたワインリストは、料理と絶妙にマッチします。谷町六丁目駅からも近く、リラックスしたディナーや特別な日の食事に最適です。