Sumibiyaki Kokoro

Sumibiyaki Kokoroは、神奈川県藤沢市辻堂に位置するレトロな雰囲気の炭火焼きレストランです。JR辻堂駅の南口から浜見山交差点に向かって1.2kmの場所にあり、サーファーストリート沿いにあります。店内は家庭的で居心地の良い雰囲気が漂い、カウンター席ではフレンドリーなオーナーと常連客が迎えてくれます。 このレストランは、特に豚ホルモンの「シロ」を秘伝の味噌ダレで味わうことができるのが特徴です。また、牛肉、鶏肉、豚肉などの多様な肉料理を提供しており、炭火焼きの技術を駆使した料理が楽しめます。特に、炭火焼き焼肉弁当、豚骨スープ、グリーンカレーはシグネチャーディッシュとして人気があります。 Sumibiyaki Kokoroでは、海鮮料理にも定評があり、鯛の刺身や自家製の塩漬けエシャロットを使った料理も提供しています。ランチタイムには女性スタッフが一人で弁当サービスを行っており、店内での飲食だけでなくテイクアウトも可能です。 この店は、かつて「Shichirin」として知られており、元オーナーの逝去後は常連客によって運営されています。オーナーは様々な場所で修行を積んでおり、特に海鮮料理においてその腕を発揮しています。また、フードトラックによるケータリングサービスや、店内で使用されている炭の販売も行っています。