Sushi Tomo

福岡市の北東部、賑やかな天神や博多のショッピング街から離れた場所にある香椎。ここは、毎日多くの参拝客が訪れる壮麗な朱色の建築が目を引く香椎宮で知られています。 しかし、香椎のもう一つの魅力は、福岡で愛される寿司店「寿司とも」です。その立地が少し離れていることが、実は人気の秘密。香椎神宮駅から徒歩2分、神社からも徒歩5分と、地元の人々の隠れた名店です。 店内は畳敷きで、カウンター席、テーブル席、個室が用意されており、訪れる人々をすぐにリラックスさせます。トモナガシェフのこだわりは、醤油ではなく塩で味わう寿司。九州独特のスタイルで、一般的な寿司のイメージとは一味違います。長崎県の五島列島からの天然塩とたっぷりの柑橘果汁を使ったシェフの独創的な組み合わせは、ネタの自然な味わいに新たな次元を加えます。 トモナガシェフは特に福岡の地元食材に誇りを持ち、その中でも北九州の名物であるイカの刺身や本マグロを大切にしています。お客様にその美味しさを知っていただくために、食材には特にこだわりがあります。福岡は暖かい海の地域でウニがあまり知られていないため、シェフは保存料が使われていない北海道の港からウニを選んでいます。 また、トモナガシェフは上海での修行とレストラン経営の経験から、中国語もある程度話せるため、マンダリンを話すお客様にも寿司への情熱を伝えることができます。