Torishiki

焼き鳥は、寿司ほどの高い評価を受けることは少ないかもしれませんが、丁寧に扱われることで、驚くべき一品に変わることがあります。 このレストランでは、焼き鳥の名匠・Yoshiteru Ikegawaが、炎の上で手を踊らせながら、ミシュラン星にふさわしい逸品を生み出しています。 彼の職人技へのこだわりは、通常の焼き鳥店を超えた、特別に厳選された肉と豊富な串の選択肢を提供する、格別な食体験を実現しています。 メニューには、ささみ、もも、砂肝、皮、軟骨、ハツ、レバー、肩肉などの鶏肉の部位をはじめ、豆腐やうずらの卵、さまざまな野菜が含まれています。 料理は個別に選ぶのではなく、シェフの判断で提供されます。席に着くと、シェフと相談して食べたくないものを伝えることができるため、ベジタリアンやヴィーガンの方にも対応可能です。 いつでも食べるのをやめて構いません。お会計は食べた量に応じて計算されます（もし離れることができればですが）。