レストランの詳細

銀座のこの小さな店は、2008年にミシュランの星を初めて獲得して以来、その名声を保ち続けています。エリート寿司店がひしめく中でのこの偉業は、まさに驚異的です。

オーナーは夫婦で、全ての料理をアシスタントなしで作り上げています。店内は静かで敬意が感じられ、職人技と美味しい料理に全ての注意が向けられています。

伝統的な技法を駆使し、クラシックな寿司を最高の水準で提供。酢飯と軽く発酵させた魚が織りなす味わい深い組み合わせは絶品で、特にマグロは世界でもトップクラスの品質として知られています。

セットメニューは時間帯に応じて用意され、個別に選ぶことはできませんが、予約時にアレルギー情報を伝えれば対応してもらえます。

ミシュランガイド

2008-2023: ミシュラン2つ星

Sawada (Tokyo) 電話番号

Sawada (Tokyo) 営業日

Sawada (Tokyo) 住所

〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-19

Sawada (Tokyo) 備考

• こちらは東京・銀座にある寿司店「Sawada」のページです。大阪・福島にある同名の懐石料理店とは異なりますので、ご予約の前にご確認ください。