Sushi Ishikawa

31階建ての高層ビルの地下にひっそりと佇む「寿司 石川」。東京の街を散策していて偶然見つけるような場所ではありませんが、地下2階に降りれば、その存在感が一気に広がります。数寄屋造りの美しい建築と完璧な寿司が待っています。 廊下を進むと、二つの異なる食事エリアに分かれます。一つは畳敷きの個室で、自然の木柱と梁が露出した天井が印象的。もう一つは広々とした檜のカウンターが目の前に広がるメインダイニングエリアです。耳を澄ませば、ししおどしの水音が静かに響いてきます。 サーモンの握りや西洋風のロールはありません。36年間この店を守ってきた寿司職人の山賀氏は、現代の料理の変化に逆らい、伝統的な寿司を提供することにこだわっています。ウニ、のどぐろ、大トロなどのネタが新潟県産のコシヒカリの上に美しく並べられ、木の板に整然と盛り付けられます。 サービスは申し分なく、ぜひシェフのお気に入りの寿司、穴子をお試しください。