Ginza Yamashina Hanare

銀座の中心に位置する「銀座山科はなれ」は、山科本店に隣接し、銀座プレイスの最上階にひっそりと佇む、まるで会員制の焼肉クラブのような特別な空間です。自然の木目を活かしたテーブルや有機的な彫刻が並ぶ個室は、訪れる人を魅了します。 このレストランでは、贅沢な牛肉を焼肉と懐石料理のスタイルで提供。滋賀県から仕入れた希少な40か月以上飼育された近江牛を使用し、熟練のシェフが目の前で焼き上げ、直接提供します。通常の24か月飼育よりも長く育てられた牛肉は、どの部位でも柔らかく風味豊かです。美しく盛り付けられた牛肉の前菜が食事の始まりを告げ、牛肉寿司や塩焼き牛タン、生姜煮込みの冷麺など、次々と運ばれる料理に目を奪われます。銀座の「センター・ザ・ベーカリー」のミルクブレッドに挟まれたカツサンドは、親しみやすさと高級感を兼ね備えています。 贅沢な体験はドリンクペアリングにも及びます。ペトリュスやロマネ・コンティのワインが揃い、十四代や而今の日本酒、そして特製の白楽星道場六三郎が印象に残ります。無煙ロースターのおかげで、匂いを気にせずに食事を楽しめます。 一生に一度の贅沢な食事を楽しみたい時や、大切な友人をもてなしたい時に訪れてください。