VENTINOVE

挑戦なくして得るものなし。東京のレストラン界で経験を積んだベテランシェフ、竹内祐介氏が、東京・西荻窪の「トラットリア29」を閉店し、故郷である群馬県利根町に新たなレストラン「ヴェンティノーヴェ」をオープンしました。「ヴェンティノーヴェ」はイタリア語で「29」を意味し、東京でのビジネスに敬意を表しています。 2022年にオープンしたばかりにもかかわらず、「ヴェンティノーヴェ」はすでに「トラットリア29」に匹敵する人気を誇り、日本全国から旅行者が川場村に訪れ、新たな観光の波を呼び込んでいます。 「ヴェンティノーヴェ」は、土田酒造の敷地内に位置し、その体験の一部として欠かせないのが日本酒とのペアリングです。ワインペアリングとイタリア料理の経験を活かし、竹内シェフは土田の日本酒をイタリア料理の力強い味わいに合わせています。 日本酒だけでなく、竹内シェフの食材はすべて30分以内でアクセス可能な生産地から調達されており、肉や野菜、さらには料理に使う薪まで地元のものを使用しています。この近さが、竹内シェフの料理の比類なき味わいの秘訣です。地元の赤城和牛の骨付きステーキ「ビステッカ」はコースメニューのハイライトであり、自家栽培の食用花を使った美しいサラダが添えられています。 「ヴェンティノーヴェ」は、レストランと宿泊施設が一体となった場所で、訪れた多くのゲストが一泊してフル体験を楽しんでいます。心ゆくまで食事を楽しんだ後、2階のベッドルームでゆっくりと休み、翌朝には下の階で朝食を楽しむという贅沢なひとときが味わえます。『ザ・ジャパン・タイムズ』の「デスティネーション・レストラン2024」に選ばれたのも納得です。