レストランの詳細

フランスの高級ダイニングの影響を受けつつも、VinIXはまず第一に焼肉レストランです。

麻布十番にあるこの名店は、日本ガイドによる日本ブランドコレクションに選ばれた、日本の最高のレストラン、ホテル、体験を紹介しています。ドライエイジングされたステーキを金庫に金を保管するかのように大切に扱うコンセプトは、来店するお客様にも伝わることでしょう。入口を抜けると、ステンレスで覆われた廊下があり、そこを進むとまるで貸金庫のような空間に案内されます。ここは、優雅なプライベート空間で、華やかなシルエット、ルビーのような赤いアクセント、そして黒を基調としたデザインが特徴です。

このコンセプトをさらに一歩進め、VinIXは画期的なビーフバンクシステムを導入しました。ここでは、お客様が購入した最高級の牛肉を店内で保管し、カスタムドライエイジングを行うことができます。まるで金が時間とともに価値を増すように、これらのステーキの味わいも日に日に深まります。

夜のメインは、田村牛という高級和牛で、名高い但馬牛の系統から生まれたものです。「和牛の父」として尊敬されており、松坂牛や神戸牛の基礎となっています。クラシック音楽に包まれ、小麦を基にした飼料で育てられたこれらの牛は、その肉の深い豊かさを引き立てます。

テイスティングメニューは、VinIXのフランスのエッセンスを反映しています。田村和牛のタルタルのアミューズブーシュから始まり、フォアグラのような豪華な料理が続きます。季節の魚料理も、シェフの技術と季節の食材を組み合わせた傑作です。

さらに驚くべきことに、この親密なダイニング体験は、東京出身のフレンチ料理の経験を持つシェフ、早乙女達也氏を中心に、たった4人のスタッフによって運営されています。彼に加わるのは、認定ソムリエ、元バーテンダー、そしてマスターグリラーです。この東京の名店は、変化、魅力、新しい料理の方向性を物語っています。

VinIX 備考

• 食事制限やアレルギーがあるお客様は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 特に魚や野菜に関する過度の食事制限があるお客様の予約はお断りする権利を有します。

• 以下に記載されているコースメニューの内容は一例であり、季節の状況により変更されることがあります。

• 予約後にご希望の席を保証できない場合があります。

• 提供されている写真はイメージです。

VinIX 営業日

VinIX 住所

東京都港区元麻布1-2-2 ヒルポイント元麻布B1F 106-0046

VinIX アクセス情報

• VinIXは麻布十番駅から徒歩5分です。

VinIX 電話番号

VinIX キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。