Wagyu Teppanyaki Sublime Ebisu

東京・日本にある「恵比寿 鉄板焼き Sublime」は、和牛と海鮮を鉄板焼きのライブ感とともに楽しめる、上品な日本料理体験を提供します。3年連続でミシュランを獲得したチームが手がける恵比寿店は、旬の美食をより親密な空間で味わえる一軒です。 店内は洗練されつつも肩肘張らない雰囲気で、会話を楽しみたい日にも、静かに過ごしたい日にも合う設え。カウンターではシェフが目の前で仕上げ、香りや鉄板の音まで含めて五感で体感できます。会食やお祝いの席には、落ち着いた完全個室も用意。会社の集まりからデート、記念日まで、丁寧なおもてなしとプレミアムドリンクが食事の時間を引き立てます。 料理は、フランスで培った感性を昇華させた構成で、重さと軽やかさのバランスを意識。小皿から海鮮鉄板焼、季節野菜、そして厳選されたA5黒毛和牛ステーキへと流れるように進みます。雲丹とキャビアルージュ、カリフラワー、本マグロ中とろ、ポルチーニのポタージュ、真鯛の鉄板料理などを経て、主役の和牛が鉄板から最良の状態で供されます。締めは林檎のタタンとミルクジェラート、コーヒーまたは紅茶で。