도쿄에서 역사를 맛볼 수 있는 8개의 가장 오래된 레스토랑

세계에서 가장 현대적인 도시 중 하나로 알려진 도쿄가 한때는 작은 어촌이었던 에도로 불렸다는 사실을 믿기 어렵습니다. 도쿄는 그 시작부터 많은 변화를 겪으며 지금의 모습으로 발전했습니다.

시대가 변했어도 변하지 않은 것들이 있습니다. 그 중 하나가 바로 오랜 세월을 견뎌온 레스토랑들입니다.

시즈카와 함께 도쿄의 가장 오래된 가족 경영 레스토랑을 방문해보세요! 위에서 다룬 레스토랑들만큼 오래되지는 않았지만, 여전히 오랜 역사를 자랑합니다.

토요다에 발을 들여놓으면, 도쿄의 역사적인 지역인 니혼바시에서 160년의 역사를 자랑하는 이 가포 레스토랑의 5대 주인 하시모토 토루가 반겨줄 것입니다. 가족의 역사와 가이세키 요리의 전문성을 자랑하는 이곳에서 점심이나 저녁을 즐기시면 실망하지 않으실 겁니다.

맛있는 복어, 구운 일본 와규와 텐푸라를 포함한 코스 요리와 함께, byFood에서만 제공하는 오마카세 점심 코스 메뉴도 있습니다. 일본 여행 중 가장 기억에 남는 식사가 될 수도 있습니다.

애피타이저, 시작 요리, 계절별 사시미 선택, 에도마에 텐푸라, 참깨 두부, A5 등급 일본 흑모 와규 설로인 스테이크, 밥 또는 국수, 디저트까지 한 접시씩 천천히 맛보세요.

전통 스시를 현대의 미식가들에게 선사하는 130년 된 스시 레스토랑, 자노이치로 향해보세요. 주인 타카라이 히데하루가 전하는 이야기로는, 자노이치는 원래 배고픈 여행자와 지역 주민들에게 스시를 팔던 작은 길거리 음식 가판대였습니다.

그 역사는 오늘날에도 느낄 수 있으며, 마리네이드 새우, 가리비, 참다랑어 스시는 당시 사용되던 기술과 소스를 그대로 사용하여 제공됩니다.

19세기에는 없었던 새로운 메뉴로는 byFood에서만 제공하는 두 가지 오마카세 코스 메뉴가 있습니다: 13가지의 다양한 니기리 스시와 계절별 수프가 포함된 프리미엄 오후 니기리 코스, 그리고 하루 종일 제공되는 셰프의 선택 오마카세 코스는 츠케모노 절임 요리, 작은 접시, 애피타이저 플래터, 사시미 플래터 등 다양한 요리가 포함되어 있습니다.

1800년대로 돌아가 우나기 가포 오에도에서 식사를 즐겨보세요. 도쿄에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 200년이 넘는 세월 동안 전해져 내려온 비밀 소스와 함께 우아한 우나기 요리를 제공합니다. 

byFood에서만 제공하는 오마카세 코스 메뉴에서는 일본 장어 요리의 깊이를 느낄 수 있습니다. 이곳의 세련되고 아늑한 다이닝 룸에서 시작 요리, 애피타이저, 수프, 사시미, 신선한 계절 과일 디저트와 함께 다양한 형태의 시그니처 가바야키 스타일 우나기(장어)를 맛볼 수 있습니다.

하시모토는 1835년부터 운영되어 왔으며, 시그니처 요리는 밥 위에 올려진 우나기 가바야키입니다. 도쿄에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나일 뿐만 아니라, 2018년에 미슐랭 비브 구르망을 수상하기도 했습니다. 

전 세계에서 온 사람들이 하시모토의 가바야키를 맛보기 위해 찾아옵니다. 철도 바로 맞은편에 위치한 이 작은 가게는 6대에 걸쳐 같은 자리에 자리하고 있습니다. 현재 주인인 하시모토 신지는 20년 동안 가게를 운영하며 가족의 유산을 이어가고 있습니다.

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카미나리몬 산사다는 도쿄에서 가장 오래된 텐푸라 가게로, 1837년부터 운영되어 왔습니다. 180년이 넘는 세월이 지난 지금도 여전히 강력하게 운영되고 있습니다. 산사다의 전통은 주인이 매일 가게를 운영하며 주문을 받는 것입니다. 

그들의 특별한 새우 텐돈을 꼭 맛보세요. 풍부하고 맛있는 텐푸라의 진수를 경험할 수 있습니다. 조텐돈은 한 입 크기와 대형 새우가 함께 어우러진 거대한 새우 산입니다.

1880년에 문을 연 칸다 야부 소바는 도쿄에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나로, 여전히 저렴하고 맛있는 식사를 즐길 수 있는 곳입니다. 이 소바 가게는 어려운 시기를 겪었지만 (2013년 원래 건물이 화재로 소실됨), 더욱 강력하게 재건되어 여전히 운영되고 있습니다. 

방문할 계획이라면 피크 시간대를 피하는 것이 좋습니다. 소바를 맛보기 위해 50명 이상의 고객들이 줄을 서 있는 모습을 보는 것은 드문 일이 아닙니다. 기다림에 낙담하지 마세요. 그만한 가치가 있습니다. 칸다 야부 소바의 시그니처 수제 소바 면과 바삭한 새우 텐푸라 패티가 함께 제공되는 텐세이로 소바를 꼭 주문해보세요.

오야코돈의 발상지로 알려진 타마히데는 1760년에 설립되어 이 목록에서 가장 오래된 레스토랑입니다. 현재 8대 주인인 야마다 코노스케가 운영하고 있으며, 배고픈 고객들이 타마히데의 오야코돈을 맛보기 위해 줄을 서 있는 모습을 자주 볼 수 있습니다. 

타마히데에 방문하신다면, 꼭 오리지널 오야코돈을 주문하여 그 시작을 맛보세요.

[편집자 주: 업데이트 시점에서 타마히데는 일시적으로 문을 닫았습니다.]

도쿄에서 가장 오래된 스시 레스토랑 중 하나인 스시코 혼텐은 겉으로는 겸손한 외관 때문에 쉽게 지나칠 수 있습니다. 1885년에 문을 연 이 미슐랭 스타 스시 레스토랑은 이 목록에서 가장 비싼 옵션 중 하나이며, 예약 없이 자리를 잡기 어렵습니다. 

이곳의 코스는 셰프가 결정하는 오마카세 스타일로 제공되므로 무엇이 나올지 알 수 없습니다. 무엇이 나오든, 특별한 경험을 할 수 있을 것입니다.

셰프에게 맡겨보세요. 도쿄 최고의 오마카세 스팟을 발견해보세요.