시가에서 꼭 먹어봐야 할 음식: 고요한 비와 호수의 고장

교토 바로 동쪽에 위치한 시가는 많은 인파가 몰리지 않는 평화롭고 아름다운 현으로, 광활한 경치와 역사적인 명소가 가득합니다. 이곳은 일본 최대의 호수인 비와 호수의 고향이기도 합니다.

비와 호수는 시가에서 무엇을 먹을지에 대한 많은 해답을 제공합니다. 깨끗한 물과 풍부한 어류 덕분에 다양한 해산물을 즐길 수 있습니다. 또한, 현지에서 생산되는 달콤한 간식과 세계 최고의 와규 중 하나인 오미 소고기를 맛볼 수 있는 곳이기도 합니다. 시가는 미식가 여행자들에게 많은 것을 제공합니다.

시가 현에서 꼭 시도해봐야 할 요리를 추천합니다!

일본의 3대 와규 브랜드 중 하나인 오미 소고기는 시가 현이 자랑하는 명품입니다. 이 지역의 깨끗한 물과 풍부한 자연은 소를 키우기에 최적의 환경을 제공합니다. 400년 이상의 역사를 가진 오미 소고기는 고기의 붉고 흰 마블링, 섬세한 맛, 입에 녹는 듯한 식감으로 전국적으로 인기를 끌고 있습니다. 스테이크, 샤부샤부 냄비 요리, 스키야키, 야키니쿠 스타일 등 다양한 방법으로 요리할 수 있으니 모두 시도해보고 가장 좋아하는 스타일을 찾아보세요!

시가에서 따뜻한 위로가 되는 음식을 찾고 있다면 다카시마 치킨을 추천합니다. 다카시마 톤찬으로도 알려진 이 요리는 시가 현의 다카시마 시에서 유래된 지역 음식으로, 가정식 느낌이 물씬 나는 요리입니다.

이 치킨은 달콤하고 매콤한 미소(발효된 콩) 소스로 양념되어 완벽하게 구워집니다. 맥주와 함께 간식으로 즐기거나, 양배추와 당근 같은 야채와 함께 면에 섞어 더 든든한 식사로 즐길 수 있습니다.

비와 호수는 일본 최대의 담수호로, 생물 다양성으로 잘 알려져 있습니다. 이곳의 연어와 그 캐비어는 연어 핑크빛 살과 뛰어난 맛, 희귀성 덕분에 특별한 미식으로 여겨집니다. 연어는 훈제, 소금구이, 무니에르, 튀김, 사시미 등 다양한 방법으로 준비할 수 있으니, 다양한 현지 레스토랑을 방문해 어떤 스타일이 가장 마음에 드는지 확인해 보세요!

후나즈시는 시가에서만 맛볼 수 있는 독특한 스시 스타일로, 비와 호수에서 잡힌 후나 물고기(붕어)로 만들어집니다. 냉장고가 발명되기 전 음식을 보존하기 위한 방법으로 만들어진 이 요리는 소금에 절여 1년 동안 숙성한 후, 쌀에 발효시켜 2~3년 더 숙성됩니다. 이 요리는 블루 치즈와 유사한 강한 맛과 톡 쏘는 향으로 입맛을 사로잡지만, 시가 여행 중 꼭 시도해볼 만한 가치가 있습니다!

이 오리 전골은 겨울철 클래식 요리로, 시가 요리의 또 다른 대표 메뉴입니다. 매년 말 비와 호수로 이주하는 오리들은 현지 주민들에 의해 사냥되었으나, 요즘은 주로 농장에서 기른 오리를 사용하여 요리를 만듭니다. 달콤한 맛과 쫄깃한 식감을 가진 오리 외에도, 카모 나베에는 두부, 파, 기타 야채가 간장 기반의 국물에 들어가 있어 추운 계절에 딱 맞는 든든하고 따뜻한 식사를 제공합니다!

소면은 밀가루로 만든 매우 얇은 면으로, 일본의 모든 현에서 즐길 수 있는 음식입니다. 시가의 야키사바 소멘은 비와 호수 북쪽에 위치한 나가하마 시에서 유래된 전통 요리로, 간장, 사케, 설탕으로 만든 달콤하고 짭짤한 육수에 천천히 조리한 구운 고등어를 소면 위에 올려 제공합니다. 이 육수는 소면 자체를 양념하는 데에도 사용됩니다. 부드럽고 부서지기 쉬운 생선과 소면의 간단함이 환상적인 조화를 이루며, 영양가가 높고 풍미가 가득합니다.

요칸은 팥 앙금, 한천, 설탕으로 만든 두꺼운 젤리 디저트입니다. 시가의 이 달콤한 간식은 데치 요칸으로 알려져 있으며, "견습생의 요칸"이라는 의미로, 대나무 잎에 싸서 찌는 방식으로 만듭니다. 이로 인해 너무 달지 않은 가벼운 맛과 은은한 향, 두껍고 쫄깃한 식감을 가집니다. 말차 차와 함께 즐기거나 시가 여행의 기념품으로 가져가세요. 먹기 전에 포장을 벗기는 것을 잊지 마세요!

아카 곤약은 일종의 야마로 만든 젤리 같은 음식으로, 높은 철분 함량으로 인해 붉은 색을 띱니다. 시가 요리에서 특히 오미 하치만 마을에서 많이 사용되는 전통 재료입니다. 아카 곤약은 매우 다양한 요리에 사용될 수 있으며, 오뎅이나 사시미, 또는 전채 요리로 단독으로 제공되기도 합니다. 부드럽고 매끄러운 쫄깃한 식감, 선명한 붉은 색상, 그리고 낮은 칼로리 함량으로 인기를 끌고 있습니다!

현지에서 잡은 생선과 오리 요리인 후나즈시와 카모 나베부터 전통적인 데치 요칸까지, 이 아름다운 현은 여행 중 맛볼 수 있는 맛있는 지역 요리로 가득합니다. 히코네 성, 코카 닌자 마을, 그리고 역사적인 수도 오쓰를 탐험하는 동안 시가에서 무엇을 먹을지 이제 알게 되었습니다! 일본의 이 아름다운 지역에서의 여행을 즐기세요.

이 사케와 간장 양조장 투어에 참여하여 시가의 키노모토에서 이 아름다운 지역이 단순한 자연미 이상의 것임을 배우세요. 이곳은 가족 경영과 지역 비즈니스의 천국이기도 하며, 마을의 도보 투어를 통해 이를 발견할 수 있습니다.

일본에서 가장 오래된 사케 양조장 중 일부를 탐험하고, 현지 간장 양조장의 실제 사람들을 만나고, 역사적인 불교 사원과 지역 상점을 방문하게 됩니다. 

경험 업그레이드: 이 음식 투어에 현지에서 조달한 점심과 사케 페어링을 추가할 수도 있습니다.

키노모토에서 사케와 간장 양조장 투어에 참여하세요!

대도시에서 벗어나 평화로운 키노모토 도보 여행을 통해 현지 사케와 간장 양조장을 안내하는 투어를 즐기세요.

또한 묘라쿠지 사원에서 점심을 먹으며 전통적인 오토키 점심을 즐기게 되며, 쇼진 요리 불교 요리의 채식주의 실천을 받아들이면서도 닭고기를 포함하여 현대적인 사고방식을 허용합니다.

키노모토의 사케와 간장 양조 마을을 걸어보세요!

기억에 남을 시가 도보 여행과 점심 경험을 통해 일본의 가장 아름다운 자연으로 둘러싸인 역사적인 에도 시대 마을을 거닐어 보세요.

산악 개울을 따라 산책하고, 4km의 산촌 길을 걸으며, 숨겨진 카미뉴 마을을 탐험하고, 그곳에 사는 목재 및 금속 공예 장인들을 만나보세요. 

시가 도보 여행과 점심 경험을 예약하세요!

일본의 음식 경험을 탐험하세요! 각 예약은 행복을 위한 음식 프로젝트를 통해 도움이 필요한 어린이들을 돕습니다.