도쿄에서 꼭 가봐야 할 비건 라멘 맛집 8선

도쿄의 비건 음식 문화가 점점 더 확산되고 있으며, 비건 라멘도 인기를 끌고 있습니다. 일본의 수도에서 제공되는 다양한 식물성 라멘은 모든 입맛을 만족시키며, 전통적인 일본 라멘의 맛을 그대로 유지하고 있습니다. 이는 비건 버전도 고기 기반 라멘만큼이나 만족스러울 수 있음을 증명합니다.

고기를 콩으로 대체하고, 동물성 육수를 비건 및 채식 대안으로 바꾸어 도쿄에서 최고의 비건 라멘을 만나보세요.

하지만 그 전에... 직접 비건 라멘을 만들어볼 생각은 해보셨나요?

도쿄에서 라멘과 교자 요리 교실에 참여하여 비건 라멘 마스터가 되어보세요. 2.5시간 동안 일본 요리 전문가와 함께합니다.

비건 라멘과 교자를 만드는 데 필요한 모든 재료와 일본의 라멘 주방에서 사용되는 도구에 대해 배우고, 생선 육수와 고기가 들어간 교자를 식물성 대안으로 바꾸는 방법을 배웁니다.

또한 비건 라멘과 교자 레시피를 제공받아 일본의 맛을 집에서도 즐길 수 있습니다!

T’s Tantan은 도쿄에서 가장 인기 있는 비건 라멘 레스토랑 중 하나로, 비건 라멘과 사이드 메뉴를 처음으로 판매한 곳 중 하나로 알려져 있습니다.

중국식 면인 단단멘을 전문으로 하며, 크리미한 비건 돈코츠 라멘부터 계절별 유자 쇼유 라멘까지 다양한 라멘을 제공합니다.

라멘과 함께 콩고기 교자나 튀긴 춘권을 곁들이면 클래식한 라멘과 교자 스타일의 비건 콤보가 완성됩니다. 

라멘이 먹고 싶었는데 다른 것이 먹고 싶어졌나요? 문제 없습니다. T’s TanTan은 비욘드 미트 함박 스테이크, 비건 라자냐, 구운 비건 치즈 타이 커리 등 다양한 비건 요리도 제공합니다.

도쿄에서 비건 라멘 여행을 시작하기에 좋은 첫 번째 장소입니다.

참고: T’s Tantan은 도쿄역의 티켓 바리어 안에 위치해 있으므로, 기차로 도쿄역에 도착한 후에 이곳에서 식사하는 것을 추천합니다.

도쿄역의 유명한 도쿄 라멘 스트리트에 위치한 Soranoiro NIPPON은 도쿄 중심역 내에 있는 또 다른 라멘 레스토랑으로, 단단 스타일의 비건 라멘을 제공합니다.

Soranoiro는 T’s TanTan만큼 다양한 메뉴는 없지만, 도쿄의 상징적인 랜드마크 사이에서 비건 식사를 즐기기에 충분한 메뉴를 제공합니다. 버섯과 야채 육수, 두유, 버섯 오일을 결합한 버섯 야채 소바의 부드러운 맛을 즐겨보세요.

또한 비건 육수와 참깨 소스, 콩고기를 혼합한 비건 단단면도 제공합니다. 두 비건 면은 쌀가루로 만들어진 비건 삶은 교자로 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 교자는 글루텐 프리이기도 합니다.

Uzu Ramen — 또는 Vegan Ramen UZU Tokyo —는 토요스의 팀랩 플래닛에서 제공하는 비건 라멘으로, 몰입형 디지털 아트 뮤지엄으로서 도쿄에서 꼭 해야 할 것 중 하나로 손꼽힙니다.

마찬가지로 혁신적인 도쿄 독점 비건 라멘인 MISO Ramen UZU 스타일은 귀리 우유를 혼합하여 은은한 단맛을 더하고, 미소, 흰 참깨 페이스트, 생강, 마늘을 추가하여 감칠맛과 향신료를 가미합니다.

라멘 위에는 버섯, 토마토, 브로콜리, 색색의 계절 야채가 올려지고, 마지막으로 산쇼 (일본 후추)가 뿌려집니다. 그 아래에는 홋카이도 밀과 미야자키 현의 유기농 통밀가루로 만든 수제 면이 있습니다.

아직 달콤한 것을 더 드시고 싶다면 비건 아이스크림이나 비건 머핀으로 식사를 마무리할 수 있습니다. 

이푸도 라멘의 가장 유명한 라멘은 아카마루 옵션으로, 크리미한 돈코츠 라멘이 붉은 그릇에 담겨 나옵니다. 이제 비건을 위한 식물성 버전도 제공됩니다!

진한 두유 육수에 향긋한 오일과 매콤한 미소가 장식된 붉은 고명을 얹은 한 그릇을 즐기세요. 또한, 두 개의 식물성 고기 디스크가 라멘 위에 올려져 있어, 라멘에 고기 맛을 더합니다.

제한된 위치: 긴자, 긴자 이스트, 하라주쿠 다케시타 거리, 시조 카라스마, 가나자와 코린보. 

뼈 육수의 미래 (미라이)로 시작된 미라톤은 얇고 맛있는 면을 두유, 야채 부용, 다시마 육수로 만든 국물에 담급니다. 감자는 국물을 더욱 걸쭉하게 만들고, 포르치니 버섯은 향기롭고 고급스러운 맛을 더합니다.

다시 신선하고 다채로운 야채로 장식된 이 라멘은 비건 라멘의 미래가 바로 지금임을 보여줍니다.

제한된 위치: 루미네 에스트 신주쿠.

신주쿠에서만 제공되는 이푸도 라멘의 눈에 띄는 간장 라멘은 포르치니와 표고버섯으로 진한 국물을 만듭니다. 야채 부용과 간장이 맛을 깊게 해주며, 얇게 썬 튀긴 두부와 계절 야채가 면 위에서 주목을 받습니다. 어떻게 선택하시겠습니까?

제한된 위치: 루미네 에스트 신주쿠.

또 다른 비건 라멘으로 주목해야 할 곳은 큐슈 장가라 라멘입니다. 도쿄의 매력적이고 독특한 인테리어를 자랑하는 라멘 체인점입니다. 이곳의 매력 포인트는 매력적인 맛과 쫄깃한 콩고기로, 차슈 돼지고기와 거의 구분이 안 될 정도로 비슷합니다.

이 클래식한 쇼유 간장 국물은 즉시 알아볼 수 있는 편안한 맛을 제공하며, 국물의 기본은 풍부한 야채에서 비롯됩니다. 또한, 라멘 위에는 양배추, 콩나물, 해초, 키쿠라게 목이버섯이 가득하며, 물론 맛있는 콩고기도 올려져 있습니다.

제한된 위치: 아키하바라, 하라주쿠, 긴자.

비건 흑마늘 오일 라멘에서는 위의 모든 것에 진한 돈코츠 스타일 국물과 향긋한 흑마늘 오일이 추가되어 비건 라멘에 풍미를 더합니다.

제한된 위치: 하라주쿠, 아카사카.

개인 취향에 맞게 라멘을 맞춤화하려면, 바로 앞에 있는 추가 토핑을 확인하세요! 생강, 으깬 참깨, 마늘 페이스트, 매운 절임 야채 등이 있으며, 절임 야채는 집에서 큐슈 장가라 라멘의 맛을 즐기고 싶다면 봉지로도 판매합니다.

신부 사키야 시부야는 비건 라멘 애호가뿐만 아니라 채식주의자, 글루텐 프리, 할랄 라멘도 메뉴에 있습니다. 입구에 있는 자판기를 사용하여 라멘과 토핑을 선택하고 구매한 후, 이 아늑한 식당에서 식물성 라멘 한 그릇을 즐기세요.

특히 매운 미소 비건 라멘이 인기가 많습니다. 

"AFURI"라는 이름은 카나가와 현의 오야마 산(아후리 산으로도 알려져 있음)에서 가져온 순수한 산물을 사용하여 아후리의 라멘 육수를 만드는 데서 유래되었습니다.

흥미로운 기원 이야기이지만, 우리가 여기 있는 이유는 레인보우 비건 라멘입니다. 아마도 가장 생동감 있는 라멘일 것입니다. 계절에 따라 변화하는 신선한 야채 — 당근, 호박, 무 등 —가 올려져 있어 항상 만족스러운 아삭함과 상쾌한 맛을 제공합니다.

흥미롭게도 면은 연근으로 만들어져 완전히 유제품이 들어가지 않습니다.

아후리는 도쿄 전역과 국제적으로 많은 지점이 있으므로, 도쿄 여행 계획에 맞춰 가까운 지점을 찾아보세요.

바사 노바 하라주쿠는 하라주쿠의 귀여운 패션 부티크와 다채로운 거리 음식 사이에서 비건 라멘을 즐기기에 완벽한 장소입니다.

핑크 비트루트 수프(뜨겁거나 차갑게 제공)와 그린 커리 수프 중에서 선택할 수 있으며, 콩고기 치킨, 일본 파슬리, 적양파, 수제 튀긴 양파가 올라갑니다.

더 알아보기: 하라주쿠에서 할 일

더 많은 라멘과 비건 일본 음식을 원하신다면, 라멘 요리 교실, 일본 비건 가이드, 도쿄의 베스트 비건 레스토랑 및 도쿄 최고의 라멘을 확인해보세요.