속도는 빠르게, 죄책감은 없이: 일본의 채식 패스트푸드

일본은 수세기에 걸친 역사와 함께하는 다양한 요리들로 가득 차 있습니다. 가이세키 요리의 다채로운 코스부터 오마카세 셰프의 선택 초밥까지, 하지만 때로는 다음 목적지로 가는 길에 간단하고 빠른 음식을 원할 때가 있습니다. 그럴 때 일본의 패스트푸드 레스토랑이 제격입니다.

하지만 잠깐, 여기서 중요한 점이 있습니다 — 채식주의자라면 아무 레스토랑에 들어가 메뉴에서 처음 보이는 것을 주문할 수는 없습니다. 대부분 고기, 생선, 그리고 다양한 동물성 재료가 포함되어 있을 것입니다.

그래서 일본에서 채식주의자와 비건을 위한 패스트푸드를 살펴보겠습니다!

1. 모스버거: 그린 버거와 콩 패티 버거
2. 코코이치방야: 코코이치 베지 커리
3. 로열 호스트: 니쿠베지 야채 커리와 혼합 곡물밥
4. 프레시니스 버거: 주로 콩 기반 버거
5. 맥도날드: 아침 핫케이크나 디저트
6. 보너스! 이케아: 채식 가츠 커리 등

모스버거는 채식주의자뿐만 아니라 비건을 위한 버거를 제공합니다! 그린 버거는 식물성 패티, 양상추, 토마토, 그리고 시금치로 만든 녹색 번 사이에 토마토 소스를 끼워 넣습니다. 

콩 기반 단백질, 곤약(야마)와 양배추로 만들어졌지만, 이 버거는 놀랍도록 고기 맛이 나며 버거에 대한 갈망을 충족시켜줍니다. 또한 비건 그린 테리야키 마요네즈 소스와 함께 제공되어 감자튀김을 찍어 먹기에도 좋습니다.

그린 버거 외에도 모스버거는 콩 패티 버거를 별도로 제공하여 플레인, 테리야키, 매운맛, 치즈 버거 옵션을 선택할 수 있습니다.

참고: 그린 버거만이 진정한 비건 옵션이며, 번에 우유를 사용하지 않습니다. 반면 콩 패티 버거는 유제품을 포함하고 있습니다.

언제 먹어도 맛있지만 특히 추운 날이나 비 오는 날 여행 중에 따뜻하게 즐길 수 있는 코코이치 베지 커리는 동물성 재료를 전혀 사용하지 않은 완전한 채식 커리 베이스를 제공하는 몇 안 되는 일본 커리 체인 중 하나입니다.

이 베이스를 바탕으로 계절 야채, 감자, 가지, 낫토, 시금치, 치즈, 스크램블드 에그 또는 삶은 계란 등 원하는 대로 토핑을 추가할 수 있습니다. 물론 비건이라면 계란은 제외할 수 있습니다!

사이드 메뉴로는 다양한 토핑과 드레싱이 있는 샐러드가 있지만, 허리케인 포테이토나 감자 크로켓 같은 유혹적인 감자 요리는 동물성 재료를 포함하고 있어 아쉽게도 선택할 수 없습니다.

안심하고 드시려면 주문 전에 전체 알러지 메뉴를 확인하세요. 

다음으로 소개할 곳은 로열 호스트입니다. 일본에서 패밀리 레스토랑이라 불리는 이곳은 가족 친화적이고 저렴한 레스토랑입니다. 여기서는 완전한 채식 야채 커리를 즐길 수 있습니다 (믿어보세요, 언급할 가치가 있습니다). 

호박, 브로콜리, 가지, 옥수수 등 신선한 야채가 듬뿍 들어간 요리를 퀴노아와 치아씨드가 들어간 혼합 곡물밥과 함께 맛볼 수 있으며, 모두가 따뜻한 커리 소스에 덮여 있습니다. 

참고: 야채 커리를 만드는 데 동물성 제품은 직접적으로 사용되지 않지만, 조리 도구와 튀김 기름은 동물성 제품을 준비하는 데 사용된 것과 공유됩니다.

프레시니스 버거는 일본 전역에 걸쳐 있는 버거 체인으로, 구마모토부터 홋카이도까지 다양하게 위치해 있습니다.

메뉴에는 100% 식물성 패티와 일반 참깨 번보다 탄수화물이 45% 적은 번을 사용한 세 가지 콩 기반 버거가 있습니다:

• 콩 아보카도 버거: 콩 패티 위에 크리미한 아보카도 슬라이스, 바삭한 양파 슬라이스, 마요네즈, 케첩, 마늘 오일로 만든 홈메이드 천 아일랜드 소스가 얹어져 있습니다.
• 콩 테리야키 버거: 콩 패티에 달콤하고 매운 특별 소스가 발라져 있으며, 코지가 첨가되어 전체적인 맛에 짭짤한 감칠맛을 더합니다.
• 콩 가든 샐러드 버거: 콩 패티와 함께 다섯 가지 다른 채소를 번에 쌓아 올려 하루 채소 목표를 달성할 수 있습니다.

참고: 햄버거 번과 소스는 동물성 재료로 만들어졌기 때문에 채식주의의 엄격함에 따라 프레시니스 버거가 적합하지 않을 수 있습니다.

요즘 패스트푸드라는 말을 들으면 맥도날드를 떠올리지 않기란 어렵죠, 그래서 리스트에 추가했습니다… 하지만 큰 기대는 하지 마세요!

유럽 전역에서 찾을 수 있는 식물 기반 버거나 영국의 인기 있는 맥플랜트 버거와 달리, 일본 맥도날드 메뉴에는 아직 채식 또는 비건 버거가 포함되어 있지 않습니다.

하지만 실망하지 마세요, 일본 맥도날드는 여전히 방문할 가치가 있습니다. 아침에 시럽을 듬뿍 바른 핫케이크로 하루를 시작하거나 일본 한정 음료와 디저트를 탐험해보세요. 

많은 채식주의자들이 맥도날드를 방문하여 최신 시즌 디저트나 쉐이크를 시도하며, 주 메뉴는 아예 포기하고 바삭하고 달콤한 파이 — 여름 한정 바나나 캐러멜 파이 —나 상큼한 새로운 밀크쉐이크, 맥쉐이크 솔트 리치처럼 짭짤하고 달콤한 맛을 즐기기 위해 들르곤 합니다.

도쿄 여행 중에 스웨덴의 천국인 이케아를 방문할 계획은 없겠지만, 장기 체류 중 가구가 필요하다면… 점심을 먹기 위해 잠시 쉬어가는 것도 좋겠죠?

이케아 카페를 방문하여 콩 단백질로 만든 모크 가츠 커리, 크리미한 매시드 포테이토, 완두콩, 그레이비, 크랜베리 소스와 함께 제공되는 든든한 식물성 미트볼, 비건 소프트 아이스크림, 비건 인스턴트 라면 같은 비건 스낵을 집으로 가져갈 수 있습니다. 

전혀 그렇지 않습니다! 일본에는 전통적인 야채 튀김부터 현대적인 식물 기반 카페까지 다양한 채식 옵션이 있습니다. 하지만 진정한 채식 또는 비건 요리를 찾으려면 약간의 노력이 필요할 수 있습니다.

물론입니다! 많은 초밥 레스토랑에서 아보카도 롤이나 오이 롤 같은 야채 롤을 제공하며, 일부는 채식 또는 비건 초밥 옵션을 전문으로 하기도 합니다.

예를 들어, 이 도쿄의 사케 페어링과 오마카세 초밥 경험에서는 개인 셰프가 고급 초밥 15개를 제공하며, 모든 것이 요청에 따라 채식 또는 비건 식단에 맞춰 조리될 수 있습니다.

"야사이 다케"(야채만) 또는 "니쿠 나시"(고기 없음) 같은 몇 가지 중요한 문구를 배우면 일본 레스토랑 직원에게 식단 요구 사항을 전달하는 데 도움이 됩니다. 더 많은 문구를 알고 싶다면 일본에서 채식 및 비건 음식을 찾는 방법에 대한 가이드를 확인하세요.

네, 일부 레스토랑에서는 야채 육수로 만든 라멘이나 두부와 야채로 만든 카레 같은 인기 요리의 채식 버전을 제공합니다.

그리고 찾을 수 없다면? 직접 만들어보세요! 도쿄에서 진행되는 채식 또는 비건 요리 교실에 참여하여 요리와 경험을 함께 즐기세요.