쌀은 수천 년 동안 일본 음식 문화의 중심에 있었으며, 세대를 거쳐 일상 식사와 전통을 형성해 왔습니다.

일본의 고대 수도인 나라 아스카에서는 1,500년이 넘는 역사를 지닌 음식 문화를 직접 체험할 수 있습니다. 이곳에서는 오래된 전통이 여전히 소중히 보존되고 있습니다.

체험은 일본을 먹여 살렸던 고대 품종인 적미로 시작됩니다. 현지 호스트의 안내에 따라 전통 도자기 냄비에 쌀을 요리하며, 김이 오르면서 부드럽고 폭신하게 변하는 과정을 지켜보세요.

쌀이 익는 동안, 100년 이상의 역사를 가진 간장 양조장을 방문하게 됩니다. 이곳에서 전통적인 방법으로 간장을 만드는 과정을 배울 수 있습니다.

쿠라비토 스타일의 옷을 입고, 손으로 간장을 압착하고 병에 담아 라벨을 붙이는 과정을 직접 체험해 보세요.

양조장을 떠나기 전에, 현지 상점에서 신선한 두부를 맛볼 수 있습니다. 풍부한 수제 간장과 함께 제공되는 이 간단한 조합은 두부의 자연스러운 맛을 돋보이게 합니다.

다시 주방으로 돌아와 쌀을 오니기리로 만들어 간장을 발라 구워봅니다.

체험은 직접 만든 오니기리를 맛보며 마무리됩니다. 자신이 압착한 간장과 함께 즐기며 일본의 음식 역사와 깊은 연결을 느껴보세요.