Bina

Bina는 일본 이시카와현 가나자와시에 위치한 일본 요리 전문 레스토랑입니다. 이 레스토랑은 가나자와의 나가마치 사무라이 지구에 위치해 있으며, 가나자와 역에서 도보로 약 30분 거리에 있습니다. 또한, 가타마치의 음주 지구와도 비교적 가까운 거리에 있어 접근성이 좋습니다. Bina는 이시카와 지역의 계절과 맛을 살린 가이세키 디너를 제공합니다. 대표적인 요리로는 구운 생선 꼬치, 사시미, 노토 소고기가 있으며, 마이타케 쌀죽, 타로 소스를 곁들인 차완무시, 다양한 사시미 플래터, 호박 퓨레 위에 올린 와규 탑 설로인, 그리고 구운 장어 꼬치 등이 있습니다. 디저트로는 호지차와 함께 제공되는 밤 다이후쿠와 흰 팥소를 곁들인 딸기 다이후쿠가 있습니다. Bina의 요리는 신선한 생선과 노토 지역의 채소를 많이 사용하여 맛있는 요리를 제공합니다. 요리의 프레젠테이션은 세심하게 이루어지며, 생생한 색상과 균일한 컷이 특징입니다. 이 레스토랑은 차분하고 초대하는 분위기를 가지고 있어 중요한 고객 미팅이나 기념일에 적합합니다. 내부는 7-8개의 카운터 좌석과 개인실로 구성되어 있으며, '닌자 류 켄 덴'을 연상시키는 멋진 마스크가 벽에 장식되어 있습니다. 셰프 Ryota Minamiyama는 노토 출신으로, 그 지역에서 조달한 재료를 많이 사용합니다. Bina는 원래 구운 생선 꼬치로 유명했으나, 2017년에 코스 요리에 중점을 두고 브랜드를 재정비했습니다. 직원들은 친절하고 환영하는 분위기를 조성하며, 각 요리에 대한 자세한 설명을 제공하여 식사에 대한 기대감을 높입니다.