레스토랑 세부 정보

※ L'Effervescence는 이제 타사 서비스를 통한 예약을 받지 않습니다. 손님께서는 레스토랑의 공식 웹사이트를 통해 직접 예약해 주시기 바랍니다.

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신비로운 어둠 속에서, 일본 어디에서도, 심지어 세계에서도 맛볼 수 없는 혁신적인 프랑스 요리가 손님들을 맞이합니다. 2010년 니시아자부에 설립된 L'Effervescence는, 도쿄는 물론 세계에서도 최고급 요리 레스토랑이 밀집한 지역 중 하나에 위치해 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이, 이곳의 요리는 가게의 어두운 분위기와는 대조적으로 생동감이 넘칩니다.

모노톤의 공간에서 창의적으로 사용된 조명은 이곳에서 제공되는 요리를 강조하며, 공간에서 유일한 색은 재료 자체에서 나옵니다. 상상할 수 있듯이, 요리 자체도 이에 걸맞게 아방가르드합니다.

일본의 농산물을 프랑스의 시각으로 새롭게 해석한 요리를 기대해 보세요. 헤드 셰프인 Namae Shinobu는 홋카이도와 영국에서 수십 년의 경험을 쌓아 사과 파이, 오리 구이, 국화와 밤의 달콤한 샐러드와 같은 창의적인 요리를 선보입니다.

레스토랑이 미슐랭 가이드에서 꾸준히 순위를 올리고 있는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 개업 후 2년 만에 첫 번째 미슐랭 스타를 받았고, 3년 후 두 번째 스타를 획득했으며, 2021년에는 코로나19 팬데믹 속에서도 세 번째 소중한 스타를 받았습니다. 이 상은 현재까지도 유지되고 있습니다.

미슐랭 가이드:

2012 - 1 미슐랭 스타

2015 - 2 미슐랭 스타

2021 - 3 미슐랭 스타, 그린 스타

L'Effervescence 전화번호

L'Effervescence 영업일

L'Effervescence 주소

2-26-4 Nishiazabu, Minato City, Tokyo, 106-0031, Japan