Mitsuyasu

Mitsuyasu의 요리는 최소한의 재료로 구성되어 있어, 최고급 재료의 진정한 맛을 더욱 잘 느낄 수 있습니다. 각 요리는 신중하게 선택된 몇 가지 요소들로만 구성되어 있어, 그 자체로 명확하고 깨끗한 맛을 전달합니다. 이런 접근 방식은 불필요한 장식을 더하는 대신, 본연의 맛을 깊이 있게 탐구하는 방법을 보여줍니다. 이 철학은 사케로 삶은 죽순이나, 그들의 시그니처 요리인 소바가키와 같은 요리에서 훌륭하게 구현됩니다. 소바가키는 메밀 반죽을 삶아 젓가락으로 찢어 흰 미소와 함께 먹는 요리입니다. Mitsuyasu가 보유한 미슐랭 2스타는 이들의 철학이 성공적임을 증명하지만, 이를 진정으로 이해하려면 직접 경험해보는 수밖에 없습니다.