수상

Funaokayama Shimizu

Name: Funaokayama Shimizu
Address: 20-2 Murasakino Higashifunaokacho, Kita-ku, Kyoto, 603-8228, Kyoto, Kyoto, 603-8228, JP
Telephone: +81752863373
Price range: USD136.74 - USD266.97
Rating: 5

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위치

Kyoto

요리

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평균 비용

저녁 식사: US$201.86

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여행자들이 좋아하는 이유

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설명

유용한 정보

식당의 자랑거리가 밥이라는 것은 흔치 않지만, 후나오카야마 시미즈는 특별한 곳입니다. 미슐랭 스타를 받은 이 식당의 밥은 부드럽고 향긋하며 완벽하게 조리됩니다. 주방장 시미즈 유키에 따르면 비결은 교토의 지하수를 사용하는 것입니다. 시미즈 셰프의 성이 '깨끗한 물'을 의미하는 것을 생각하면 당연할지도 모르지만, 그는 밥에 사용하는 물에 대한 높은 기준 덕분에 교토의 신선한 물이 흐르는 다이토쿠지 절 근처의 현재 위치를 선택하게 되었습니다. 그는 밥에 대해서도 철저하여 전국의 공급업체에서 직접 선택합니다. 밥은 일본 요리의 핵심입니다. 시미즈 셰프는 와쿠덴과 교야마토 같은 유명한 교토와 오사카의 레스토랑에서 수련하면서 밥의 중요성을 깊이 깨달았습니다. 2018년에 후나오카야마 시미즈를 시작한 그는 밥이 독립적으로도 충분한 맛을 가지고 있으면서도 다른 요리를 압도하지 않고 잘 어우러져야 한다고 생각합니다. 그렇다고 해서 시미즈에서 밥을 기대하며 코스 메뉴를 서둘러 마칠 필요는 없습니다. 각 코스는 전국에서 온 생선과 현지에서 조달한 채소 등 계절 재료로 정성스럽게 준비됩니다. 시미즈의 따뜻하고 아늑한 공간에서 손님들은 맛과 질감의 순수함뿐만 아니라 공간의 고요함도 즐기도록 권장됩니다.

목요일

오늘

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

금요일

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

토요일

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

일요일

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

월요일

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

화요일

점심 식사

12.00 -
2.30 오후

12:00 오후 - 2:30 오후

저녁 식사

6.00 -
8.30 오후

6:00 오후 - 8:30 오후

수요일

휴무

채식주의자

불가

비건

불가

할랄

불가

페스코테리언

불가

글루텐 프리

불가

코셔

불가

채식주의자

불가

비건

불가

할랄

불가

페스코테리언

불가

글루텐 프리

불가

코셔

불가

코스 요리는 계절에 따라 변경되므로 정확한 메뉴를 미리 확정할 수 없습니다. 예약 시 byFood에서 귀하의 식단/알레르기 요청 사항을 레스토랑에 전달해 드릴 수 있습니다.

카운터석 (바 좌석)

철판 앞에서 셰프의 요리를 직접 지켜볼 수 있습니다. 혼밥이나 커플에게 최적입니다.

좌석 유형은 레스토랑에서 배정합니다. 컨시어지를 통해 희망 좌석을 요청하실 수 있으나, 당일 상황에 따라 보장되지 않을 수 있습니다.

Kyoto

20-2 Murasakino Higashifunaokacho, Kita-ku, Kyoto, 603-8228

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후나오카야마 시미즈는 켄쿤 진자마에 버스 정류장에서 도보 6분
또는 쿠라마구치 역이나 키타오지 역에서 도보 22분 거리에 있습니다.

무료 취소

전액 환불을 받으려면 1 주 전까지 취소하세요.

예약 일시 기준 1 주 이내 취소 또는 노쇼 시 환불 불가.

5.0

16 개의 리뷰

5 별점

4 별점

3 별점

2 별점

1 별점

16 개의 리뷰

Sarah Powell2025년 11월 • byFood

The food was amazing! The depth of flavor and quality of each dish, tickled all of the senses and gave us a great experience! The Chef is so talented and his staff was very kind and attentive. Can’t wait to experience this restaurant again!

Vanessa Iaboni2025년 7월 • byFood

An absolutely incredible culinary experience. Despite the language barrier, the chef and I used our phones to translate what we wanted to say to each other about the dishes — and let me tell you, the dishes were absolutely DIVINE. If you have the opportunity to do so, book your chance!

Madina Aliyas2025년 5월 • byFood

It was amazing experience!

Jen Stefanski2025년 4월 • byFood

Phenomenal! The restaurant is incredibly intimate - it only fits 7 people. The food was outstanding. And I have allergies - the staff was exceptionally helpful. They took all the stress and worry out. Highly recommend!

Solomon Mua2025년 2월 • byFood

Funaokayama Shimizu did an amazing job! He was a one man show cooking for my wife and I. He whipped up some amazing dishes! I highly recommend his restaurant to whoever is in the Kyoto area visiting far or near.

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