Kyoyakiniku Hiro Yasakatei

야사카 거리 모퉁이에 위치한 역사적인 일본 전통 가옥들 사이, 교야키니쿠 히로 야사카테이의 입구는 은은한 조명 아래 돌길을 따라 손님을 안내합니다. 이 화려한 레스토랑은 쇼와 시대 초기에 부유한 상인이 지은 전통 저택을 차지하고 있습니다. 100년이 지난 지금도 내부와 건축물은 원래의 모습을 그대로 유지하고 있습니다: 격자형 천장, 다다미 바닥, 숨겨진 테이블, 쇼지로 덮인 패널. 넓은 유리창을 통해 330제곱미터의 정원을 내려다볼 수 있으며, 영화 세트장 같은 쇼와 시대의 매력을 한껏 느낄 수 있습니다. 처음에는 와규 야키니쿠 고급 레스토랑으로 소개되었지만, 교야키니쿠 히로 야사카테이는 가이세키 요리와의 융합으로 더욱 흥미로운 제안을 제공합니다. 레스토랑은 교토 고기 도매 시장에서 직접 소를 구매합니다. 중개자가 없어 고기가 더 빠르게, 즉 신선하게 제공됩니다. 특정 지역의 품종에 얽매이지 않고, 레스토랑은 자체 엄격한 기준을 따릅니다. 고기는 내부에서 준비되어 다양한 소고기 라인업으로 제공됩니다: 달걀 노른자와 함께 제공되는 부드러운 와규 육회는 모든 미각을 만족시키지만, 더 인상적인 것은 바로 앞에서 구워지는 두툼한 혀입니다. 비밀은 소스에 있습니다. 진한 간장, 파, 미소 기반 소스에서 특별한 '레드 머드' 소스로 이어집니다. 전채 요리와 사이드 디시도 놓칠 수 없습니다. 계절 테마를 설정하는 하순은 조림 도미, 미소 소스를 곁들인 수제 참깨 두부, 벌집 양 등과 같은 진미를 포함할 수 있습니다. 아직 떠나지 마세요: 멋진 살롱으로 이동하여 저녁 식사 후 커피를 즐겨보세요.