Nawaya

일본의 도시들은 세계에서 가장 큰 도시 중 하나로, 젊은이들이 작은 마을과 시골에서 문화와 경제의 중심지로 끊임없이 모여드는 것이 그 이유 중 하나입니다. Yukinori Yushioka도 그런 경우 중 하나였습니다. 그는 교토 북쪽의 Kyotango City 출신으로, 젊은 시절 교토의 최고급 가이세키 레스토랑에서 요리 경력을 쌓기 위해 남쪽으로 이동했습니다. 고향에 대한 강한 자부심은 결코 사라지지 않았고, 결국 그는 교토에서 쌓은 풍부한 요리 경험을 가지고 고향으로 돌아가기로 결정했습니다. 그가 교토에서 얻은 모든 기술과 지식을 바탕으로 Sakanaryori Nawaya를 설립했습니다. 위치는 조금 외진 곳에 있지만, 그 여정은 충분히 가치가 있습니다. 이곳에서 제공되는 모든 요리는 Tango 지역에서 온 것으로, 주요 관광지에서는 경험할 수 없는 특별함을 제공합니다. 메뉴는 이 지역의 풍부한 육지와 바다의 산물을 자랑합니다. 인기 메뉴로는 다시마와 시금치, 사케가 가미된 간장과 함께 제공되는 암게 스시와 고시히카리 쌀이 있습니다.