Sushi Yashiro

삿포로의 한 호텔에서 10년간 성공적으로 운영된 스시 야시로가 마루야마에 새로운 터전을 마련했습니다. 이전보다 더 맛있고 친근하며 편안한 스시를 제공하기 위해 정성을 다하고 있습니다. 새로운 공간은 편백나무로 만든 카운터와 테이블 좌석을 갖추고 있으며, 전통적인 스시야의 분위기를 현대적으로 재해석한 느낌을 줍니다. 스시 야시로에는 두 부류의 손님들이 방문합니다. 점심 시간에는 15피스의 니기리를 저렴한 가격에 즐길 수 있으며, 단품 스시는 한 피스당 300엔에 제공됩니다. 반면, 여유 있는 고객들은 예약 가능한 오마카세 코스를 통해 홋카이도의 신선한 해산물을 탐험합니다. 셰프의 선택으로 구성된 스시는 매번 새로운 이야기를 선사합니다. 스시 야시로에서는 계절과 지역 생선의 이동에 따라 메뉴가 달라지기 때문에 특별한 메뉴를 꼽기 어렵지만, 처음 방문한 손님들에게는 고래 베이컨이 인상적입니다. 신선한 생선은 주로 홋카이도에서 매일 시장에서 직접 조달하며, 전통적인 방법으로 준비됩니다. 광어는 다시마로 숙성시켜 육질을 단단하게 하고, 연어알은 절여지며, 문어는 일본 녹차인 반차로 삶아집니다. 이나리는 직접 만듭니다. 코스가 진행될수록 홋카이도 쌀에 빨간 식초가 더해져 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 스시 야시로의 충성도를 이해하기 어려울 수 있지만, 친절한 서비스와 기분 좋은 분위기로 인해 많은 손님들이 다시 찾게 됩니다.