Tempura Yamanoue Mitsukoshi Nihonbashi

텐푸라 야마노우에는 특별히 에고마(들깨) 기름을 사용하여 튀김을 가볍고 바삭하게 유지합니다. 이 기름의 중립적인 맛은 계절 재료의 섬세함을 잘 살려줍니다. 흔히 텐푸라는 튀김이 아닌 찜 요리라고 하는데, 이는 튀김옷 안에서 빠르게 찌는 과정이 채소, 생선, 새우의 자연스러운 단맛을 끌어내기 때문입니다. 텐푸라 야마노우에는 1950년대에 힐탑 호텔에서 설립되어, 그곳을 제2의 집으로 삼던 작가들에게 신선한 텐동을 제공했습니다. 그러나 힐탑 호텔의 임시 휴업과 개조로 인해, 많은 방문객들이 여전히 텐푸라 야마노우에의 전설적인 텐푸라를 찾고 있으며, 이는 니혼바시 지점의 인기를 더욱 높이고 있습니다. 니혼바시 본점은 미쓰코시 백화점 지하에 위치한 현대적인 공간으로, 바쁜 통근자와 손님들에게 고급 텐푸라를 제공합니다. 백화점 내에 위치해 있어 주로 포장 서비스에 중점을 두고 있지만, 아늑한 식사 공간에서는 원조 텐푸라 야마노우에의 시그니처 메뉴를 간소화한 버전을 제공합니다. 고온의 튀김과 가벼운 튀김옷은 생선 꼬리와 새우 껍질을 감자칩보다 더 중독성 있는 바삭한 간식으로 변모시킵니다. 시그니처 텐동은 새우, 채소, 계절별 재료를 갓 지은 밥 위에 올리고, 특제 소스를 곁들여 제공합니다. 손님들은 식사와 함께 맥주나 차를 즐길 수 있습니다.