Yanagi Teppan Unborn Gastronomy

저녁 6시 30분, 쇼가 시작됩니다. 투명한 와인 셀러와 세련된 바, 은은한 조명 속에서 돋보이는 도모토 세이지의 삿포로 레스토랑은 철판구이를 예술로 승화시킵니다. 이곳의 코스 요리는 감탄을 자아내도록 설계되어 있습니다. 도모토 셰프는 야키니쿠와 이탈리안 요리의 경험을 바탕으로 메뉴를 구성하며, 그의 헤드 셰프 시절의 노련함으로 서비스를 이끌어 갑니다. 셰프의 명성에 걸맞게 도모토는 홋카이도 일본산 소고기, 예를 들어 희귀한 다시마를 먹인 쿠보 쿠로, 긴 비육 기간으로 유명한 시레토코, 홋카이도의 차가운 기후에서 자란 순수 타지마 품종의 핫쇼를 사용합니다. 그리고 이 쇼는 소고기로 끝나지 않습니다. 도모토는 쿠챤의 서리 속에서 540일 동안 숙성된 귀한 고욘 감자와 같은 희귀한 보석들을 제공합니다. 도모토의 기술은 전통과 현대를 결합합니다. 와규는 숙성되고 발효되며, 수비드와 훈연 과정을 거칩니다. 모든 좌석은 카운터석이며, 저녁에는 오마카세 코스만 가능합니다. 야나기 철판 언본 가스트로노미는 단순한 레스토랑이 아닙니다. 셰프들은 검은 재킷을 입고 마치 무언가를 준비하는 듯 보이며, 이 레스토랑의 이름은 이미 미식 잡지에 등장했습니다. 도모토 셰프는 새로운 철판구이 시대를 열고 있다고 주장하며, 이곳은 선두에 서기 위해 존재합니다. 데이트를 위해 이곳을 방문한다면, 당신도 감탄하게 될 것입니다.