Okonomimura Seyahat Rehberi

Okonomimura'daki restoran tezgahlarının 3 katını buhar kaplıyor, ziyaretçiler ve yerel halk için çılgınca Hiroşima tarzı okonomiyaki pişiriyor. Hiroşima'nın merkezinde, Hondori Alışveriş Caddesi'nin alt kısmı ile Nagarekawa içki bölgesi arasında yer alan bu "Okonomiyaki Köyü", gözlerinizin önünde teppanyaki sıcak plakasında katmanlı lezzetli Japon krepleri pişiriyor, kısaca Hiroşima-yaki olarak adlandırılıyor. Canlı bir atmosfer ve dost canlısı şeflerle dolu olan Okonomimura, 1992 yılında inşa edilmiştir ve 1950'lerde şehri canlandırmak için açılan orijinal restoran parkından taşınmıştır. II. Dünya Savaşı öncesinde bir atıştırmalık olarak başlayan Hiroşimayaki, savaş sonrası bir yemek olarak yenmiştir. Lahana, yumurta, erişte ve deniz ürünlerinden yapılan bu ikonik lezzetli krep yemeği, ince bir krep tabanı üzerinde servis edilir ve kalın soya sosu, pembe turşu zencefil ve aonori (deniz yosunu parçacıkları) serpilerek tamamlanır. Malzemeleri açısından eklektik (yani, canınız ne isterse), Okonomimura'nın Hiroşima-yakisi, Hiroşima Körfezi'nden yakalanan dolgun yerel istiridyelerle özellikle lezzetlidir ve yerel olarak yetiştirilen sulu limonların cömertçe sıkılmasıyla yükseltilir.