Japonya'nın en güneydeki adası olan Okinawa, 450 yıldan fazla bir süre bağımsız Ryukyu Krallığı olarak varlığını sürdürmüştür.

Deniz, ticaret ve subtropikal iklimle şekillenen bu bölge, Japonya'nın başka hiçbir yerine benzemeyen bir yemek kültürü geliştirmiştir. Günümüzde ise, basit ve besleyici yemeklerle desteklenen uzun ve sağlıklı yaşamların sürdüğü dünyanın beş "Mavi Bölgesi"nden biri olarak bilinir.

Bu yemek kursunda, günlük Okinawa yemek kültürüne adım atacak ve nesilden nesile aktarılan tarifleri öğreneceksiniz. Taze mevsimlik malzemeler kullanarak, yerel yaşamı yansıtan, dengeli ve doğal tatlara odaklanan basit ve rahatlatıcı ev tarzı yemekler pişireceksiniz.

Ev sahibiniz, menüyü mevsimlik malzemelere göre ayarlayabilir ve önceden bildirilirse diyet taleplerini karşılayabilir. Okinawa mutfağında domuz eti yaygın olarak kullanıldığından, bundan kaçınan misafirler, vejetaryen ve vegan diyetlere de uyarlanabilen noodle kursunu tercih edebilirler.

Her biri Okinawa'nın farklı bir lezzetini sunan üç menüden birini seçebilirsiniz. Geleneksel Ryukyu Mutfağı menüsü, adanın kraliyet geçmişinden gelen minudaru (siyah susam ezmeli buharda pişirilmiş domuz filetosu), gobo maki, ura chikichinuku ve tauchiicho gibi tatlı ve tuzlu tatların harmanlandığı Ryukyu sarayında servis edilen yemekleri içerir.

Okinawa Ev Yemekleri menüsü, yerel hanelerde bulunan günlük yemekleri vurgular. Mevsime bağlı olarak, sebzeler, tofu, noodle veya acı kavun ile yapılan bir karışım olan champuru, domuz eti, mantar ve havuçlu karışık pilav olan jyushii, soya sosu ve dashi ile pişirilen yeşil papaya irichii ve dışı çıtır içi yumuşak olan Okinawa'nın kızarmış tatlısı sata andagi hazırlayabilirsiniz.

Okinawa Noodle menüsü, elle yapılan noodle'ları haşlanmış domuz göbeği veya kaburgalarıyla servis etme deneyimi sunar.

Vejetaryen ve vegan versiyonu, yushi tofu ve mevsimlik garnitürlerle mevcuttur.