Teppan üzerinde hamurun cızırtısı başlamadan önce, Hiroshima usulü okonomiyaki hikayesi Etajima'nın tarlalarında başlar.

Mineral açısından zengin topraklar ve nesiller boyu süren yerel tarım, Hiroshima'nın köklü okonomiyaki restoranlarının favorisi haline gelen lahanayı üretir.

Yemeğinizin hikayesinin başladığı yer olan bir lahana çiftliğini ziyaret etmeden önce Mitaka Limanı'nda ev sahibinizle buluşun. Mevsime bağlı olarak bir istiridye çiftliğine de uğrayabilir veya diğer yerel üreticilerle tanışabilirsiniz. Taze malzemeleri toplarken, Seto İç Denizi ve adanın verimli topraklarının Etajima'nın zengin yemek kültürünü nasıl şekillendirdiğini ilk elden öğrenin.

Yerel bir okonomiyaki restoranında, taze lahana sıcak teppan üzerinde cızırdarken, ev sahibiniz size Hiroshima usulü okonomiyaki yapımında rehberlik eder. Malzemeleri dikkatlice katmanlamayı öğrenirken okonomiyakinizi altın rengine ve çıtır hale gelene kadar izleyin.

Okonomiyakiniz teppan üzerinde cızırdarken, ev sahibiniz her katmanın ardındaki hikayeyi paylaşır. Yemeğin, atom bombası sonrası Hiroshima'nın toparlanmasının bir sembolü haline nasıl geldiğini ve Etajima'nın denizi ve verimli topraklarının bugün hala yerel yemek kültürünü nasıl şekillendirdiğini öğrenin.

Deneyim, kendi topladığınız malzemelerle hazırladığınız yemekle sona erer. Hiroshima usulü okonomiyakinizi tadarken, Etajima'nın manzarasının, yerel çiftçilerin ve köklü geleneklerin her lokmada nasıl bir araya geldiğini keşfedin.

Bu, sadece bir yemek pişirme dersi değil, Hiroshima'nın gastronomi mirasını ilk elden deneyimleme fırsatıdır.